營養與食品衛生學碩士，國家二級公共營養師，公共衛生執業醫師，營養技師。中國營養學會會員，北京營養師俱樂部會員。現在北京南郊腫瘤醫院營養科工作，擅長各類人群的營養配餐，腫瘤患者的營養評估和營養指導。新浪微博：@營養師馬躍青
輔食餵養期是嬰幼兒營養干預的關鍵窗口期，通過營養干預可有效預防兒童期的高發病率，生長髮育遲緩，並減少成人期慢性病的發生。據貧困地區兒童營養改善項目對監測地區6—24個月嬰幼兒營養狀況的調查結果顯示，嬰幼兒生長遲緩發生率10.1%，貧血率32.9%。分析其輔食添加中存在的問題，食物種類不足佔44.48%，輔食添加頻度不夠佔26.34%，富含鐵的食物攝入比例低。造成這些情況的發生與大多數父母不懂得如何科學添加輔食有很大的關係。比如傳統僅給孩子添加米湯，米湯的營養成分單一，其中所含的營養成分不能滿足寶寶生長髮育的需求。寶寶滿6月齡後胃腸道已相對發育完善，可消化母乳以外的多種食物。蛋白質， VA、VC、VD、VE以及硒、鎂、鋅、鈣、鐵等都是寶寶生長髮育所必需的。輔食的添加要遵循由少到多、由稀到稠、由細到粗，循序漸進。每次引入一種新的食物，逐步達到食物多樣化。6個月的寶寶胃容量約為200ml，1歲時達300~500ml。那麼，針對不同月齡的寶寶，如何讓寶寶攝入更加充足的輔食呢？請看營養師的媽媽的小技巧！
七至八個月的寶寶：
總目標：嘗試不同種類的食物，觀察是否有過敏反應。
建議：
1、寶寶的第一口輔食最好是富含鐵的食物，推薦強化鐵的原味米粉。如果條件有限，買不到富鐵的米粉，米粥里加入富含鐵的營養包也是不錯的選擇呢！
2、從少量流質的食物喂起，根據寶寶的進食情況逐漸增加。每隔兩到三天嘗試一種新的食物，確保寶寶沒有過敏反應發生。穀類、肉類、蔬菜、水果等，穀類為先，其他種類順序不分先後，逐步增加食物種類（如圖一）。
3、所有的食物都要蒸熟用輔食機打成泥。每次打的量不用太多，可以現做現吃。以米粉或米粥為基質，將菜泥、肉泥混在裡面，攪拌均勻了吃。小寶寶剛接觸各種食物時，味道盡量清淡，混合食用一方面可減少一種食物本身的味道而避免寶寶偏食挑食，另一方面可以增加攝入食物的種類，從而讓吃進去的食物營養更全面。
九至十個月寶寶：
總目標：增加寶寶的食物攝入總量
建議：
１、隨著寶寶逐漸長大，胃口增大，9個月之前輔食每日2~3頓，10個月開始就逐漸增加到3~4頓。早、中、晚三頓正餐+下午一頓點心。三頓正餐時間與大人保持一致，點心的安排可根據寶寶食量和活動靈活安排。通常將水果或者酸奶作為加餐為宜。酸奶富含蛋白質和鈣質，拌上果泥，清新爽口，有益腸道健康。如果怕寶寶著涼，酸奶可以溫熱了再給寶寶吃。
推薦食譜：山藥牛油果紫薯酸奶
食材：山藥泥、紫薯泥、牛油果泥、自制無糖酸奶
做法：將凍好的果泥拿出來蒸熟透後與酸奶混合即可。
營養分析：山藥、紫薯、牛油果中都含有豐富的膳食纖維，有助於寶寶通便；山藥健脾助消化，紫薯富含花青素，可增強免疫力，牛油果富含葉酸和不飽和脂肪酸，對保護眼睛有益。搭配酸奶食用，酸甜好滋味！但是酸奶雖好，也不要多吃哦~
2、輔食性狀的變化：輔食吃了2-3個月，種類多了，顆粒也變粗了。蔬菜水果剁碎了或者研磨碗磨一下就可以吃了。也可以給寶寶嘗試手指食物，比如成塊的紅薯、煮熟的蔬菜、麵條等。
推薦食譜：菠菜雞蛋糕
食材：蛋黃兩個，水澱粉少許，焯水菠菜若干，嬰兒奶粉或營養包一袋
做法：所有食材混合均勻，上鍋蒸15分鐘，取出，切塊，即可。
營養分析：蛋黃，菠菜中都鐵含量都很高，搭配優質蛋白質和膳食纖維，營養均衡搭配！手抓食物鍛鍊寶寶手指協調性，一舉兩得！
十至十二個月寶寶：
總目標：豐富的餐單
建議：
1、及時調整食物性狀：食物性狀逐漸過渡到碎末狀、小塊狀。長期吃泥狀食物不利於孩子咀嚼能力的鍛鍊，而且可能造成一歲以後的厭食。
2、鼓勵寶寶自主進食。讓寶寶自己抓東西吃，有助於提高手眼協調能力和咀嚼能力，還能顯著改善孩子需要引逗才願意吃東西的情況。適合寶寶手抓的食物有：蒸熟了的紅薯條、胡蘿蔔條、土豆條；煮熟的西蘭花、花菜、南瓜；各種水果，如香蕉、蘋果、火龍果；煮熟的梨塊；蒸熟的饅頭、小餅、白米飯；煮熟的麵條；麵包、蛋糕等。
推薦四款簡單易做的麵點：
彩色花捲
奶香小饅頭
香蕉番茄雞蛋餅
紫薯發糕和馬拉糕
一週歲以後的寶寶：
總目標：與家人一起進食，同時在兩餐之間可各增加一次點心或水果。
建議：
1、適合寶寶的家庭食物應是少鹽、少糖、少刺激的淡口味食物，並且最好是家庭自制食物。
2、《中國居民膳食指南2016》推薦：13~24月齡幼兒每天仍保持約500ml的奶量；雞蛋一個，肉禽魚50~75g；軟飯、麵條、饅頭、強化鐵的嬰兒米粉等穀物類約50~100g；繼續嘗試不同種類的蔬菜和水果，嘗試啃咬水果片或煮熟的大塊蔬菜，增加進食量。
參考文獻：
【1】2015年貧困地區兒童營養改善項目培訓班課件
【2】中國營養學會編著，中國居民膳食指南（2016） [M]，人民衛生出版社，2016
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