日常食物中蛋類、奶類、魚肉類等動物蛋白質裡，肉類是供給人體所需的主要來源。但是許多媽媽在為孩子選擇肉類食物時，往往會碰到這樣的困擾：
孩子一頓能吃好幾塊紅燒肉，擔心孩子會肥胖；
牛肉營養價值高，各種牛肉都給孩子多吃點；
三文魚富含高蛋白，網傳假三文魚太多不敢買；
到底該怎麼選擇肉類，才能給孩子最高營養？
……
今天我們就重點來說一下如何在選購肉類時，更好地滿足兒童生長髮育及長高所需營養中的蛋白質，減少脂肪含量攝入。
什麼肉類，為孩子提供生長所需優質蛋白？
在不同肉類我們可以簡單直觀的比較一下蛋白質、脂肪含量，均以100g普通肥瘦的肉類為例，據不完全統計：
粗略來看，這些肉類的蛋白質含量都相差無幾，豬肉略微遜色，但是豬肉的脂肪卻是其他肉類的約4~8倍。
建議媽媽們，多為孩子準備牛、魚、雞肉這類高蛋白、低脂肪肉類，選擇時不用太過於糾結肉類的種類，豬肉脂肪雖比其他肉類高，也不是不能吃，可以每週適當減少吃的次數。
但是！千萬不要以為只要是牛肉、魚肉、雞肉，就比豬肉的營養價值高。
在這裡舉個例子：
100g牛五花肉和100g豬小裡脊肉，
根據上表換算得出牛五花肉脂肪30g，豬小裡脊肉卻只有5g
媽媽們不要著急，繼續看下去~
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同種肉類，竟還有部位的講究！
我們可以從下表中對照了解同種肉類不同部位的蛋白質、脂肪、其他（水分等）比例。
牛肉中牛腿肉和菲利肉的蛋白質含量較高，且脂肪含量較低。
豬肉小裡脊肉是蛋白質含量最高，脂肪最低的，其次是豬腿肉。
雞肉中蛋白質最高的是雞脯肉，其次是雞胸、雞腿肉，脂肪主要藏於雞皮中。
此時可能有家長有疑惑，那魚類怎麼選擇呢？魚蝦蟹種類繁多，它們均屬於高蛋白質的肉類，正是由於品種繁多，媽媽們選擇的範圍就擴大了不少。
市面上有許多不良商家用淡水養殖虹鱒魚來充當深海三文魚，擔心淡水魚寄生蟲危害的媽媽們，切記至正規超市、店家購買，避免三無商家出售所謂的“深海三文魚”。想要安全吃魚，也可以通過60攝氏度以上的高溫加熱方法，就能消滅寄生蟲。
如果圖標使你頭暈，總（yi）結（mu）如（liao）下（ran）：
專家總結提醒
家長在選購肉類時，保障兒童生長髮育充足的蛋白質，又避免過高的脂肪，牛菲利肉、牛腿肉、豬小裡脊、豬腿肉、雞脯肉、雞胸肉都是不錯的選擇！但在購買魚肉儘量至正規市場、超市，避免購買假冒深海魚。
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