分享一块炸酥脆花生米的做法。
1、准备500克花生米，拣干净，用清水淘洗一下。
2、准备1000克温水加盐40克，充分花开，把拣干净的花生米泡上。
3、炒锅上火放入1000克菜籽油，先烧致冒烟，再凉到150度左右，下清洗干净的香葱，把香葱炸出香味，微变焦黄时捞出弃用，此时把油温再降到130度左右，把泡好的花生米沥干水分倒入油锅炸，需要十多分钟，酥脆的检验是，用滤匀捞一点花生米，稍微翻下，有清脆的声音，既可用漏匀捞出装盘，可撒些少许盐或不撒也可以。
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