繼花菜之後，家裡的小朋友又愛上金針菇了。不過雖然金針菇不易消化吧，可是金針菇氨基酸的含量非常豐富，高於一般菇類，尤其是賴氨酸的含量特別高，賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。所以，這菜也是非常適合我家小學生吃的。能找到一款孩子喜食的蔬菜著實不容易的。所以就要好好的想著如何讓她愛上，並且吃不厭才對。畢竟金針菇既是一種美味食品，又是較好的保健食品。
之前用金針菇燒湯，或者用培根肉捲起來煎著吃。當然，因為是孩子喜歡吃的，無論怎麼搭配她倒是吃得挺開心的。所以，這次我換了一種燒法。沒想到，雖然她吃了，不過，依舊說，媽媽你應該知道我西紅柿炒雞蛋我不吃西紅柿的，所以，這個我也是吃金針菇的，果然，真愛就是一樣呀！
【西紅柿炒金針菇】
主要食材：西紅柿，金針菇
1，西紅柿去皮後切成小塊，金針菇去掉下面老蒂後切成小長段，建議不用切太短，太短了不好食用。
2，鍋里加少許油，倒入西紅柿炒至出湯汁後加一點兒糖提鮮。一般炒菜我都會用糖來提鮮的，所以大家不用糾結會不會太甜了不好吃，大家自己可以試一下，沒甜味的，反而鮮美不少呢！
3，西紅柿炒好之後倒入金針菇進去，來來回回翻炒幾下，記得一定要讓金針菇熟透哦。所以，這裡建議大火來來回回多炒幾下。
4，炒好之後可以看出西紅柿的湯汁包裹住，看上去就非常有食慾的。再加西紅柿酸甜的口感更適合這樣依舊有些熱的夏末秋初呢！
之前在網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是“秋水仙鹼”，人吃後對腎臟影響甚大，甚至在一些電視節目裡也宣傳這種觀點。其實吧在正常環境條件下規範生產的金針菇，只要在生產加工過程中不添加有害物質，無論是新鮮的還是乾的，都沒有毒。並且國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙鹼有毒物質。所以，大家還是理智一些！
也有人表示金針菇不炒熟對身體不好。這一點，我個人覺得是，現在食材裡面吧，不管是素菜還是葷菜都建議大家煮熟透了再食用呢！沒多麻煩就是在鍋裡多炒一會，或者多燒一會兒的事情嘛！
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