小洋走寫
好喝！作為土生土長的河南人，小編非常喜歡胡辣湯，比燴麵還喜歡。
在家時也不覺得自己有多喜歡胡辣湯，但出門上學後，每次回家都要喝胡辣湯解饞。很奇怪，離得遠了，那種味道反而格外鮮明。小時候，曾以為全國的早點都是胡辣湯，結果上了大學，發現那個城市根本沒有這種味道，可能從那時起，老家和胡辣湯在我心中就成了不可分割的一體。
胡辣湯本身味道確實好，辣中帶香，那種辣又不是很刺激的辣，起碼我這種不太能吃辣的人都能接受而且很喜歡，濃湯中食材豐富，牛肉、粉條、豆筋、木耳、豆皮、海帶等等，再泡上一根油條，太享受了。我覺得，油條、水煎包、千層餅等，都是胡辣湯的絕好搭配，但我自己最喜歡泡油條。
推薦來河南玩的人嘗試下胡辣湯，說不定你也會愛上這種味道！（L）
河南商報
胡辣湯是河南地區的特色小吃，早晨天不亮都會有很多人去喝胡辣湯，再要一些油條和水煎包，或者是牛肉餅，把豆腐腦和胡辣湯弄成“兩摻”這是喝胡辣湯的高級享受，從一碗普通的胡辣湯開始了每天日常的生活。
胡辣湯太辣，好喝不好喝因人而異，河南人也不一定都喜歡喝胡辣湯，作為地道的河南人來講，我絕對認為胡辣湯是好喝的，裡面的牛肉、粉條、黑木耳，包含了一種家鄉的情感，在全國其他地方几乎是喝不到的，外地人也很難接受。
胡辣湯以周口逍遙鎮和北舞渡最為有名，味道比較酸辣，色香味俱全，還可以提神醒腦，據說當地的胡辣湯，跟河南其他地方的胡辣湯不太一樣，帶有一股中藥味，具有保健功能，輕微感冒受涼，喝點胡辣湯可以治癒，這個傳說好像是真的。
美食紀
作為一個土生土長的河南人而言，我可以肯定的跟你說一個事實：胡辣湯好喝，但是卻不是任何人都能喝得習慣的。
胡辣湯，這個河南特有的湯食，也許正是為河南人而生的，每天早上，河南人的早餐裡最不能少的一碗湯就是它，通常而言，河南的胡辣湯以口西華縣逍遙鎮最為出名和正宗，而配料由胡椒、辣椒、熟羊(牛)肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、粉芡等數十種原料組成，再輔以生薑、胡椒、八角、肉桂等調料辛香行氣，舒肝醒脾，正宗的胡辣湯喝起來湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，同時，胡辣湯酸辣的湯汁還有醒酒、消食的功用。
由此，胡辣湯成為了不少河南人最為偏愛的美食，但是，對於沒有喝過胡辣湯的人而言，其濃重的口味和辛辣讓人難以下嚥。
東方今報
胡辣湯是產自河南周口和漯河地區的一道美食，因為周口逍遙鎮的最有名氣，胡辣湯也叫做逍遙鎮胡辣湯，目前胡辣湯在河南乃至我國的北方地區也都是挺有名氣的。所以說不同的地方喝的口味和種類也都不一樣，像逍遙鎮的和北舞渡的最有名一些。
還有太康的遜母口胡辣湯、鄭州胡辣湯、開封胡辣湯也都是有著各自的口味，逍遙鎮和北舞渡的味道比較衝，而鄭州和開封的胡辣湯味道沒有那麼衝，再有就是胡辣湯的味道也確實好喝，特別是早上的時候幾個水煎包配上胡辣湯非常的好吃。
還有的是大包子或者油條配上胡辣湯也是非常好喝的，不過今天隨著人們生活水平的提高，胡辣湯的樣式也是越來越多，價格也是越來越貴，像從前都是牛肉胡辣湯，今天的話鮑魚胡辣湯、燕窩胡辣湯等等，價格的話也是高低不等。
商丘身邊事兒
在河南大學四年，之前沒喝過胡辣湯，大一時就喝上了，四年的癮畢業時生生的戒掉了。
話說燴麵在其他地方更有名一些，胡辣湯並不出名。但是我更鐘愛胡辣湯一些。可能當時學校附近的燴麵並不好吃吧。
畢業後10年了，在我的城市到處尋找胡辣湯的蹤跡，卻在沒有當年的味道。在網上查詢當年的胡辣湯店，那個叫孫八寨的城中村已經拆除。恍然失落的感覺。拆掉的除了那家胡辣湯店，還有當年的青春。
那年上“夜市”後，點上一碗胡辣湯，兩勺辣椒醬，一小筐水煎包。滿足的和室友炫耀這一夜打出的裝備和經驗。回宿舍睡一上午，下午攜室友再戰網吧。。
10年了，孩子已在我身邊咿咿呀呀。偶爾想起我的室友，我的網吧，我的初戀，和已匯入記憶中的胡辣湯。。隨著那個密密麻麻的城中村漸漸模糊。回不去的，不是河南，而是我的青春。。
鍋Sir
可以肯定的是好喝，但是好喝也是有區別的。我是豫西南人，這兩天看河南的美食，我總結了一下河南的胡辣湯，河南的胡辣湯根據出處不同有逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯。河南甚至中國賣胡辣湯的做法基本上都出自兩個地方。
首先說說逍遙鎮胡辣湯，逍遙鎮的胡辣湯不管是羊肉的還是牛肉的都講究大片肉、木耳、人造肉和少許的粉條，這些配料的塊都比較大，有一點點滾刀塊的感覺，湯的味道就是胡辣，做的好一點的，湯中有肉湯的香味，做的差一點的前兩口還有肉湯味道，喝到最後就剩胡辣味。比較有名的就是逍遙鎮趙大明胡辣湯～逍遙鎮楊孝業胡辣湯～方大同胡辣湯和方中山胡辣湯。其中，方中山和楊孝業出了逍遙鎮後照顧地方口味，已經有了自己的配方，一個偏重胡辣一個偏重平淡。
其次，北舞渡胡辣湯，這個胡辣湯對於河南人來說可能感覺比較小眾了，覺得還沒有商丘胡辣湯和焦作胡辣湯有名。但是北舞渡的胡辣湯還真的是名聲在外。北舞渡的胡辣湯裡面多方正的肉塊，裡面有少許木耳，細小的人造肉，水煮花生和粉條，粉條很重要，可能那附近粉條質量好？反正很多人喜歡吃裡面的粉條，但是北舞渡的胡辣湯有點上不了桌面，為什麼這麼說是因為肉沉底，配料細小，粉條看不到，所以看著很“稀”，也就是咱們說的沒料，但是如果喝了一口湯就會發現湯的味道很濃，胡辣味沒有那麼重，肉湯味道很棒。北舞渡的胡辣湯最最出名的就是老閃記，有羊肉的有牛肉的，非常好喝。
由於沒有賣相，北舞渡的胡辣湯在外面賣的不多，很多人不瞭解，覺得胡辣湯就應該是逍遙鎮那樣的。其實，事實不是這樣。
這兩種湯都好喝，但是確實有不同，可能說的不是很到位，請見諒。
山裡頭的孩子有話說
頭條！你自己看見的！昨天早上是我同事喝的胡辣湯！我一口都沒喝！！！為啥還問我這個問題？？？
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原來的好喝！只是商人人為了追求利益最大化都搞得難以入口了！就像北京的炸醬麵！河南的燴麵！蘭州拉麵！山西刀削麵一樣！全國的小商販都是一個德行！
用戶72658532389
河南胡辣湯比較出名的是逍遙鎮胡辣湯和北舞渡胡辣湯。相對來說逍遙鎮胡辣湯營銷做的好，在省內特別是鄭州地區比較出名，而北舞渡胡辣湯侷限於漯河和平頂山地區。口味方面各有特色，逍遙鎮胡辣湯較辣較濃，北舞渡相對溫和。相傳兩者還有一定的淵源，北舞渡出嫁女兒私帶配方，從此有了逍遙鎮胡辣湯,是真是假，仁者見仁 智者見智。
晚風未晚ღ斜暘不殘
四里店有一家賣胡辣湯的，我媳婦都說確實比他們那裡好喝的多。燴麵你們可以吃方城縣拐河鎮最老的那家嚐嚐。沒有見有剩飯的，碗很大，看著就嚇人但是不會剩！
