在湘潭，走進老街老巷，犄角旮旯的那些簡單裝潢的土菜館 ，它或許沒有華麗的外表，但是絕對能留住你的胃。
藏身於熙春門路和平社區裡的這家土菜館，就是一家地道的老湘潭口味館，如果不是朋友帶路，導航都很難找到。（建築設計院口子前面50米芙蓉興盛口子進去100米）
坨哥餐館的老闆並不是坨哥，而是坨哥的外甥，而坨哥，正是這家餐館的主廚，大家一定跟豆豆一樣有疑問，為什麼老闆要用一個廚師的名字做招牌呢？其實是有故事的！
原先這家店是坨哥在打理，以前的老店還開在社區裡面點，從1993年到現在，後來因為種種原因，在2003年就將店子開到這裡來了，前後加起來，坨哥餐館也整整開了25年了！
如今坨哥將店子盤給自己的外甥經營，而自己依舊在這裡掌廚，故招牌也一直沒有換。
雖然沒有高大上的環境，但每天來店的客人很多，有的時候店裡坐滿了，還是會有人來問，有沒有座位啊，還要等好久......我們也沒辦法，畢竟客人沒走，我們也不能催客人，更不好意思讓客人等。
招牌菜每天新鮮採購，預定才能吃到
油爆魚雜
何謂“魚雜”？顧名思義：魚腸、魚泡、魚白、魚籽、魚嘴也！而坨哥家的魚雜主要是放魚腸和魚肝，偶爾也有少量的魚籽，因現在不是魚產籽的季節，所以主要就是魚腸和魚肝。
這道菜在店裡真的十分搶手，幾乎每一桌的人都會點這道菜，由於魚雜本來就很稀少，且天氣較熱，不好長時間存放，只有新鮮的魚雜下鍋，才能保證出品的味道。如果你想吃到招牌菜：油爆魚雜，一定記得提前預訂！
油爆魚雜三部曲
一碗鮮香十足的魚雜，姜和辣椒是關鍵。大量的紅辣椒和大蒜子經過爆炒後，香辣味被激發出來，再加入蔥段煸炒爆香，出鍋的時候再把多餘的油瀝乾，使其不油膩，再重新倒入鍋中煸炒一下，一碗香辣可口的魚雜就這樣完成了！
其實羊雜牛雜見得多也吃得多，但魚雜真的非常少有，在湘潭更是屈指可數。因為魚腸那些處理得不好會很腥。但是這裡，老闆將魚腸、魚肝處理得很乾淨，經過油爆後的魚雜一點腥氣都沒有！是真的香爆了！
沒有菜單，每天get新的花樣
這家店是沒有菜單的，店內的食材都是當天新鮮採購，賣的都是當季走俏的菜，如果你是第一次來，可以喊老闆娘推薦，能放心的是，絕對不會踩雷。
廚房旁便整齊擺放的食材，食客想吃什麼就直接進廚房來點，為的是讓食客看得透明，吃的放心。
熱魚
熱魚在湘潭也算是一道家喻戶曉的菜吧~將新鮮的草魚醃製使其肉質緊實方可使用，初次見到的人不敢下筷，因為會發出似臭非臭的氣味，叫人有點擔心。
其實，你一點不用擔心，這絕不是菜變味而發出的異味，而是這魚經過發酵而成，這道菜獨有的風味，當你吃一口後，你會驚訝地發現味道是那樣的鮮美，香飄四溢。
出鍋後的熱魚，身上散落著大蒜葉子能帶來清香，而且並沒有撲面而來的臭，只聞到了一種淡淡的發酵的氣味。戳開裡面的魚肉，緊實口感之餘也不失魚肉的鮮美滑嫩充斥味蕾，讓人越吃越上癮！
脆三絲
可別小看了這一碗豆芽菜，老闆可是處理的很細緻，將豆芽菜的前後全部去掉了，裡面除了放了青椒絲，還將黃喉切成絲，混在其中了，所以才叫“脆三絲”。
也是這家店的一道特色菜，儘管看相普通，但其味道很獨特，喜歡清淡口味的不妨點一道試試！
滷味下鍋
在湘潭人的記憶中，每當親友在家聚餐，桌上必然少不了這道大蒜葉子炒滷味。大蒜葉炒出來的蒜香伴著滷豬心和豬舌子的
韌勁，湯汁裡的辣味更是完全滲透進去，紅紅綠綠的裝盤煞是好看。
滷過的豬心、豬舌子經過爆炒後更有嚼勁，讓人辣得酣暢淋漓，讓人止不住的夾筷。
涼拌馬齒莧
馬齒莧洗淨，焯水，過涼大蒜切末，拌勻就可以吃了；屬於清熱藥之清熱解毒藥，尤其是夏季吃再適合不過了。
家常粉絲
這份量真不是一般的多，雖然是很家常的做法，將粉絲用冷水放在一旁泡發後，和肉末一起在鍋裡翻炒，加點水在鍋裡吸乾汁就可以出鍋了。
看起來很普通的一道菜，味道卻比自家做的要好吃很多，入口便是滿滿的豬油香，粉絲的口感是不錯的，比較勁道，吃起來有嚼頭，肉末也很香，加上佐料的提味，夠味下飯又有滿足感！
五圓整雞
這可是咱湘潭人過年的一道大菜呀，也是我非常喜歡吃的一道菜，因為這道菜蒸的時間較長，想吃這道菜的也要提前預定！
鹹甜鮮美的五圓蒸雞是你補虛養身的絕佳選擇！ 肉質那個軟嫩，輕輕一撕就足以讓骨肉分離，外皮的味道很足，帶點微微的嚼勁，汁水很飽滿，滑嫩鮮香。
特別是這裡頭的湯，真的是不要太鮮，我最喜歡撕點雞肉然後沾著湯裡吃的感覺，鹹甜的湯汁沁入軟嫩的雞肉裡，真的好過癮。
蒸排骨
豆豉蒸排骨作為經典家常菜系，吃第一口就被驚豔到，沒有過多調味料的添加，稍加了幾朵蘑菇幹做點綴。
蒸好的排骨肉質鬆軟，絲絲入扣，經過高溫蒸出來的湯汁更是汁濃味鮮，混合著豆豉辣椒和蘑菇乾的鮮香，用來拌飯更是美味。
口味鴨
將乾紅椒、老薑和鴨肉一同翻炒，連空氣裡都飄著鴨肉的香氣。色澤鮮豔的口味鴨透著絲絲油光，經過大火的煨煮，
每一個部位的鴨肉都能輕鬆地被撕扯下來，肉質細膩，透著一股濃郁的香辣味，越吃越上癮。
坨哥餐館的菜遠不止這些，換作店裡服務員的話，我們店上百種菜品都是招牌菜。
當越來越多的菜系融入湘潭這座城市時，如此接地氣的口味館的存在，反而讓人覺得難能可貴，沒有高端的環境，也沒有貼身的服務，每一個到這裡來的人單純地沉浸在市井的美味之中。
店名：坨哥餐館
人均 ：35元
地址：雨湖區熙春門路湘潭建築設計院前面50米處芙蓉興盛超市口子進去100米
營業時間：11:00-20:30
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