菠萝饭，又叫凤梨饭，属于泰国菜，主要原料是菠萝、泰国香米等。菠萝饭工艺制作简单营养全面，富含维生素及蛋白质，有助于提高记忆力；形式可爱，色彩丰富，香甜可口，受到众多食客的喜欢。
菠萝饭的功效和作用：溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。
菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。菠萝中所含的蛋白质分解酵素可以分解蛋白质及助消化，对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说，是一种很合适的水果。防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
菠萝饭
1. 菠萝洗干净，用刷子刷干净菠萝的叶子，这样看上去颜色更加翠绿，把菠萝切一半，注意避开叶子，叶子保持完整
2. 用小刀划开菠萝肉，然后用勺子把菠萝肉挖出来，主要不要弄穿菠萝的皮
3. 菠萝肉挖出来待用，菠萝汁也一起
4. 青椒，洋葱，火腿，菠萝，切大小等同的小丁，菠萝可以稍微大一点，姜蒜切末，葱花，待用
5. 锅内热油，姜末蒜末爆香，青椒洋葱下锅翻 炒
6. 米饭下锅，转小火，把米饭慢慢炒散，转中火，加火腿肠，放咖喱粉和盐，适量
7. 菠萝丁下锅，转大火，把米饭炒干点，最后放鸡精出锅
8. 把炒好的菠萝饭装进提前准备好饿菠萝壳里，撒上白芝麻点缀
9. 一份色泽鲜亮，美味可口的菠萝饭就做好啦
菠萝咕噜肉吃起来酸甜可口，看起来红红火火，是一道非常不错的家常菜，菠萝古老肉，是一道广东的汉族传统名菜，属于粤菜系。口感清新解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。
菠萝咕噜肉
原料：里脊肉、菠萝、青椒、番茄、白糖、醋、番茄酱、家常调味料、水淀粉各适量。
1. 五花肉先用2/3茶匙盐腌制十五分钟。加入3大匙玉米淀粉，用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉
2. 锅内热油至160度，放入裹好粉的五花猪肉，保持大火，炸至表面呈金黄色，即可捞出即干油备用
3. 锅内放少许油，投入青红椒，放少许盐炒至断生，盛起备用
4. 将调味料A倒入一只碗内调和均匀，锅内再热一大匙油，将调料A倒入锅内。用小火一直煮至浓稠，浆汁能挂在锅铲上
5. 放入菠萝块，翻炒几下，再放入炸好的肉块
6. 迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁，最后投入炒好的青椒即可
菠萝咕噜肉的功效也有很多，例如：熟吃菠萝，可去油解腻。做熟了吃，尤其是与肉类一起烹调，如菠萝卤肉饭、菠萝咕咾肉、菠萝牛腩等，不但可以增加菜肴的香味，而且菠萝中特有的蛋白酶，加热分解后还能够帮助去油解腻。菠萝中含有香味浓重的芳香物质，这些芳香物质从菠萝中散发出来可以渐渐清除室内的异味。尤其是刚刚装修过的新房，油漆味很重，此时将一盆菠萝放在室内会起到良好的净化效果。菠萝皮放在冰箱中，能够消除异味。
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