提到博若莱，人们总是着急着说“博若莱新酒”，博若莱新酒都快成了博若莱的代名词了。显然，
博若莱新酒虽名声在外，但人们对这一法国葡萄酒产区并不了解。
来来来，今天就带你们走进博若莱，一起成为博若莱葡萄酒小专家。
1.产区介绍
打开法国葡萄酒地图，你会发现博若莱处于勃艮第版图之中。博若莱位于勃艮第的南部，曾经被划分为勃艮第的一个子产区，但风格与勃艮第是截然不同的。
曾经一度被埋没，但是金子总会发光，被人们了解后的博若莱越发的「时髦」，终于被单独划分出来，成为法国一个独立的法定葡萄酒产区。
博若莱的气候类型为大陆性气候，夏季温暖，秋季漫长且干燥，有益于葡萄的成熟。
南北风土的差异 也赋予了博若莱葡萄酒的风情万种。博若莱北部为花岗岩及片岩土壤；南部以粘土及砂岩土壤为主，而所有的特级园博若莱村庄全部位于北部。
2.种植品种
博若莱是红葡萄酒的天下，只出产1%的白葡萄酒。这里也是佳美葡萄品种的王国，种植面积达99%，是产区的「门面担当」。
佳美属于早熟品种，皮薄、个大。酿出来的葡萄酒单宁低，酸度高，常常带有酸樱桃、覆盆子，蔓越莓等红色水果风味。
清新淡雅、活泼、果味十足、简单易饮是它特有的风格。
3.薄若莱新酒
博若莱新酒是世界上唯一一种采用当年葡萄酿造，并当年发售的葡萄酒。要求人工采摘，100%使用佳美，从采收-发酵-装瓶，一共只花两个月，因此被称为世界上最“快”的葡萄酒。（新酒的酒标上都会标志上：Nouveau）
采用特殊的二氧化碳浸渍法酿造，这样酿出来的葡萄酒呈鲜亮的紫红色，单宁低，不涩口，充满香蕉、泡泡糖、樱桃、覆盆子等味道，入口像鲜榨果汁般甜美，果香四溢，可以大口大口喝的红葡萄酒。
不过并不适合久存，9月份葡萄采收，11月份发售，一般6个月内就要趁着新鲜喝掉。每年11月的第3个星期四便是薄若莱新酒全球上市的日子，这一天也被称为“薄若莱新酒节”，世界各地的新酒迷们都会为此欢呼沸腾。
4.博若莱并不是只有新酒
许多人将博若莱与“新”酒划上等号，其实博若莱也有可以陈年的葡萄酒。想要购买一款具有陈年潜力的博若莱葡萄酒，就要把眼睛瞄向博若莱特级园（Cru Beaujolais）葡萄酒，一般三百左右一瓶，与其他国家最高级别的葡萄酒相比性价比非常高，物美价廉。
5.博若莱葡萄酒分级
博若莱葡萄酒分为三个等级（从低至高）：
●博若莱级（Beaujolais AOC）；
●博若莱村庄级（Beaujolais Villages AOC）；
●博若莱特级（Cru Beaujolais）
☆和法国分级一样，产区越小，出产的葡萄酒质量越高。
1）博若莱AOC，也就是大区级产区葡萄酒，生产最入门、轻松简单易饮的葡萄酒，大多数的博若莱新酒（Beaujolais Nouveau）属于这个级别。
2）村庄级葡萄酒还是以新鲜易饮风格为主，但相比新酒，更加复杂且具有了3-5年的陈年能力。
3）特级园这个级别中，一共有10个特级村，全部位于北面，且只出产红葡萄酒。它们各具特色，但总体上风味浓郁复杂，口感丰富，具有深度，陈年潜力强。
想要淘到博若莱的好酒，那要牢记下面这10个特级村了：
●圣-阿穆尔（Saint-Amour）、
●朱丽娜（Julienas）、
●谢纳（Chenas）、
●风车磨坊（Moulin-a-Vent）、
●富乐里（Fleurie）、
●希露薄（Chiroubles）、
●墨贡（Morgon）、
●雷妮（Regnie）、
●布鲁伊丘（Cote de Brouilly）
●布鲁伊（Brouilly）。
其中风车磨坊（Monlin-A-Vent）,墨贡（Morgon），富乐里（Fleurie）、圣-阿穆尔（Saint-Amour）这4个是最有特点，也是名气是最大的。
6.博若莱葡萄酒怎么买？
根据自己喜欢的风格挑选。喜欢纯粹新鲜果味的可以选择新酒，当然现在是喝不到啦
；喜欢复杂的选择特级园；不知道喝什么，想试试水的可以选择大区级/村庄级。
7.餐酒搭配
博若莱可以说是最容易配餐的红葡萄酒了，优秀的酸度，浓郁的果香，不论是跟海鲜、芝士、还是肉类菜肴都可以和平相处，带来1+1＞2的享受。
我们应该感谢这世间还有博若莱，让我们不再一味去追求复杂、深刻和宏大，找回生命最初的感觉。
人一简单就快乐，一世故就变老。——宫崎骏
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