首先祝大家周末愉快！
拼搏了一周，终于可以懒洋洋睡到自然醒啦！
这样无拘无束的周末，
午餐当然不能亏待自己啦！
虽然盛夏已至，
但却丝毫不能消减老龚吃辣的热情，
平日辣一辣，生活乐开花！
天气热有时特别没胃口，这时候来盘剁椒鱼头，
简直是人生一大乐事！
食材准备：
鱼头（花鲢）1个
剁椒适量
盐1勺
姜适量
大蒜大葱各1颗
葱花少许
油、胡椒粉适量
制作方法：
1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐，胡椒粉，少许料酒腌30分钟左右。
2. 锅烧热放油，把姜蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。
3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段，姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸。
4. 蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。
5. 蒸好的鱼头，撒上葱花，烧一些热油，往上一浇，就可以了。
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