剁椒蒸排骨
食材：排骨250克、幹香菇約10朵、剁椒適量
調料：大蒜兩瓣（切成末）、蔥花適量、蠔油一大匙、白糖二分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量
做法：
1、排骨斬成小塊，用清水反覆洗淨血水，瀝乾；
2、加入蠔油、白糖、鹽、醬油；充分地拌勻，醃製兩小時以上；
3、幹香菇用清水泡發，洗淨；泡發好的香菇瀝乾水分，撕成小塊；取一個耐熱的碗，將香菇鋪在碗底
4、再放入醃製好的排骨（排骨醃製後碗底的汁不要）；放入剁椒與蒜末；
5、高壓鍋中放入適量的水，擺入蒸架，將裝排骨的碗擺在蒸架上，蓋嚴鍋蓋，大火燒至冒氣後轉中火蒸約20分鐘後關火；
6、待高壓鍋洩壓後打開鍋蓋，撒上蔥花，即可出鍋。
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