今天要跟大家分享的是一款我非常愛吃的糖水，香芋西米露。記得大學時，每到週末宿舍人一起外出，都喜歡吃上一碗香芋西米露，炎熱的天氣，頭頂烈日，一碗冰爽的糖水下肚，瞬間涼爽爽。
香芋西米露，主要材料是香芋、西米，口味香甜，口感細膩，軟軟糯糯的很好吃。其中香芋的營養非常豐富，含有很高的澱粉、蛋白質和礦物質、鈣等，可做菜也可做甜品，它香而不膩，酥而不爛，補氣益腎，健脾胃。，週末有朋友來家裡時，我也會煮上一鍋，大家吃了讚不絕口，每次煮一大鍋都不夠吃。
下面就來跟大家聊聊具體的製作過程，學會了自己在家做，健康又美味，再也不用去外面吃了，招呼好友也是不錯的選擇哦。
【香芋西米露】
食材：香芋100克，西米100克，冰糖30克，椰汁適量。
步驟：
1.香芋去皮，切成小塊備用。很多人削皮時手容易過敏發癢，文末有小貼士，削皮再也不擔心手發癢。
2.鍋裡燒開水，倒入西米，繼續中火煮開，一邊煮一邊攪拌，避免粘鍋，大概煮15分鐘左右，西米中間剩一個小白點時，就可以關火了，蓋上蓋子。
3.等待西米的過程中，用砂鍋煮香芋。鍋里加入適量的水，放入香芋，中火煮開後繼續煮到香芋變熟，加入冰糖，繼續煮幾分鐘，不確定是否可以關火時，可以拿筷子戳一下香芋，能輕鬆的擦進去，代表香芋已經熟了，粉糯粉糯的。
4.煮好的西米燜5-10分鐘燜至西米變成全透明瞭，過一遍涼開水，讓西米看起來粒粒分明，家裡有冰塊的話，這時候西米放入冰水裡泡一下，口感更彈，沒有的就泡在涼開水裡吧。
5.取一個自己喜歡的碗，放入香芋塊，西米露，加入適量的椰汁，香甜軟糯、總吃不膩的香芋西米露就做好了，週末了，不妨試試看。
小貼士：
1.香芋去皮時，可以帶上手套操作，沒手套的，可以拿一個袋子套在手上，避免沾到香芋的汁液。
2.如果操作時沒有提前防護好，削完皮後手癢，可以拿溫水40-50度的泡一下，可緩解狀態。
3.煮西米時，要水開後再下鍋，西米煮到中間剩下一點白時，關火蓋上蓋子燜至全透明就可以了。
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