大熱的夏天，到底是什麼好呢？除了涼皮、漿水魚魚之外，其實來點熱辣美食會是不錯的選擇。
特別熱的仲夏天，反而會想挑戰熱辣辣的美食。比如西安鄠邑區的特色風味泡饃——“大肉辣子疙瘩”。比起平常的牛羊肉泡饃來，這大肉辣子疙瘩吃起來也絕對夠爽夠味。
據瞭解，大肉辣子疙瘩由四個主要部分組成的——辣肉湯、肉塊、疙瘩和鍋盔饃。辣肉湯用豬大骨和豬肉塊混著辣椒等調料熬成，肉塊酥爛入味，疙瘩是用麵皮和青菜餡包成，吃辣子疙瘩時，先把燒餅或飥飥饃掰成塊，大小都行，放入碗中，饃上撒些蒜苗、香菜、粉絲。
老闆將辣肉湯燒開，先下入疙瘩，再放入辣油肉塊、香菇丁、黃花、木耳煮熟，然後再用沸湯一遍一遍將那碗饃塊澆透，在饃上撒些蒜苗或者蔥花、香菜、粉絲。
最後再澆一勺子沸湯，滿滿一碗大肉辣子疙瘩就做好了，紅油飄浮一層，熱騰騰、辣兮兮、酸溜溜、香噴噴，讓人吃的四脖子汗流、過癮又帶勁，再開上一瓶冰冰的果啤，啊！絕對不辜負這個熱辣辣的夏天！
這個炎熱的夏天，你有沒有吃這一碗大肉辣子疙瘩呢？
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