绝对是非常黑暗料理了
是不是好吃到抖腿我说了不算，请吃过的朋友评价一下
我要发图了，警告一下
这个东西长这样
有一种暗黑的美啊……
来个特写
这些玉米上的大黑瘤子，是玉米黑粉菌，看长相就够黑暗了吧，植物中的异形啊（虽然它是真菌不是植物
玉米黑粉菌在玉米产地非常常见，是一种病害，却也是一种美食，华中华北东北地区，家里种过玉米的朋友，小时候应该都吃过它，凡是吃过的，应该没有说它不好吃的，对吧？这是多少人记忆中的童年美味啊
据说它同时拥有蘑菇的鲜美和玉米的香甜，有点脆，有点滑，我猜可能就是玉米味的蘑菇吧
最常见的做法是炒着吃，炒完是这样
还有这样……
看到这里我觉得高赞胡辣汤已经输了，论黑暗，胡辣汤最多算灰色，这个才是24K纯黑色
这玩意还能煮汤，甚至直接生吃
有没有勇士，来生吃一个我看看
。
。
。
作为一个国际范儿的美食答主，故事到这里还没说完
————————————————————————国际范儿的昏割线— — — —
下面开始舌尖上的黑粉菌
在10086公里外的北美洲，有一个和中华民族一样智慧朴素的民族，那里的人们，也享受着这自然的馈赠
墨西哥盛产玉米，对玉米黑粉菌自然也不陌生，他们吃黑粉菌的方法很有当地特色，最传统的吃法，是做成taco玉米卷饼，玉米饼卷玉米黑粉菌，同一种食物，不同的形态，墨西哥人民的生活智慧，在这一张饼里，代代传承
不行了编不下去了，舌尖上的墨西哥第一季，完。
下面来看一看墨西哥菜市场卖的黑粉菌（注意前方还有仙人掌
这几个玉米黑化非常彻底啊
如此多的黑粉菌，而且都黑化这么彻底，我怀疑墨西哥是用了什么手段人工培育的
掰碎了看其实就是蘑菇嘛
上个墨西哥美食节目视频立体感受一下
https://www.zhihu.com/video/984155838986018816
黑粉菌在墨西哥叫Huitlacoche ，常见吃法是切碎了和新鲜玉米一起炒熟，再用玉米饼夹着吃，玉米饼卷玉米黑粉菌炒玉米……墨西哥人是有多爱玉米啊，Huitlacoche还有个高大上的外号，叫墨西哥黑松露，Mexico truffle 或corn truffle 我猜是美国人起的，去国外餐馆看到这个名字要注意啊
然后，说实话，我并没有吃过玉米黑粉菌，真的挺想试试的，现在正是玉米成熟的季节，哪位朋友家里有这个的，给我邮一点可好(/ω＼)
但是玉米黑粉菌我没吃过，黑粉菌我还是吃过的，你们大部分人肯定也吃过
因为茭白，就是菰的幼茎被黑粉菌侵染后，膨大形成的，有时候茭白切开中间有黑点，那就是黑粉菌的本体了
看到这里可能很多人还有一个疑问，就是黑粉菌吃了对身体有没有害处？毕竟长得是真吓人啊
请放心，经过我不严谨的查证（百度了一下），发现它只是长得磕碜，实际上是一种对人体有益的食品
【名称】玉米黑霉
【拼音名】Yù Mǐ Hēi Méi
【别名】稔头、棒子包、玉米乌米、玉米黑粉、灰包谷、苞米乌米
此菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。
有没有吃过的朋友，评论留下言，啥味道？
— — — — — —
閱讀更多 執念8578805218382 的文章
