每年的8月23日前後（8月22日～24日），視太陽到達黃經150°時是二十四節氣的處暑。處暑，即為“出暑”炎熱離開的意思。意味著進入氣象意義的秋天，處暑後中國長江以北地區氣溫逐漸下降。處暑既不同於小暑、大暑、也不同於小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。
處暑吃什麼好
“病從口入”，飲食與疾病很容易“掛鉤”。處暑之後，早晚溫差變化開始明顯，處暑節氣適宜進食清熱安神的食物，如銀耳、百合、蓮子、蜂蜜、黃魚、乾貝、海帶、海蜇、芹菜、菠菜、糯米、芝麻、豆類及奶類，但這些食物一次進食不可太多，做到少食多餐。
鴨肉
民間歷來有處暑吃鴨子的習俗，北京和南京迄今還保留著這一食俗，每到處暑這一天，北京人就會到店裡去買處暑百合鴨。而老南京人如果有空則會在家煲蘿蔔老鴨或者做紅燒鴨塊送給鄰居，這就是當地俗話說的“處暑送鴨，無病各家”。處暑為什麼要吃鴨呢?這是因為處暑時節天氣由熱轉涼，為預防秋燥傷人，這個時期的飲食調養應以滋陰潤燥為主，而鴨肉性寒味甘，具有清熱補虛、養胃生津、滋陰健脾的功效，是民間公認的“補虛勞聖藥”，所以鴨肉是非常適合處暑節氣食用的潤燥佳品。
龍眼
福州有句俗語叫“處暑一過臉覷厝”，意指處暑過了，外出避暑的人也要打道回府了，也就是說到了處暑這個節氣，飲食起居都要有變化。在老福州的生活習俗裡，處暑節氣要吃龍眼配稀飯。這是因為處暑過後要進入秋天，中醫上有“補秋”的說法，這個時候講究補氣血，要避免寒涼食物，所以不能再喝涼茶。而龍眼性溫味甘，有補氣養血、寧心安神、益脾開胃的功效，尤其適合心脾兩虛及氣血兩虛者食用。
酸梅湯
南方地區因為處暑時節秋老虎仍然還在，餘熱未消，這時喝晚酸梅湯可以消暑提神、生津止渴，這也就是為什麼諺語說“處暑酸梅湯，火氣全退光”。製作酸梅湯也不復雜，先用水浸泡烏梅、桂花、甘草等材料，浸泡之後大火煮小火燉，再加冰糖，好放涼後裝入玻璃容器，放入冰箱保存。
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