今日推薦:陳皮蜜棗豬橫脷湯
材料:豬橫脷1~2條,火炭母(幹品)20克,胡蘿蔔半根,陳皮1瓣,生薑15克,蜜棗3顆,食鹽適量。
做法:
(1)火炭母用清水浸泡約15分鐘;豬橫利洗淨、焯水;胡蘿蔔切塊。
(2)所有食材放入湯煲,加清水2500毫升,大火燒開後轉小火煲1小時,調味即可飲用。
醫學指導——中國國際生命醫學工程院門診中醫特需專家廖佐芹教授
火炭母,味微酸、略澀而性涼,具有清熱、祛溼的功效。廖佐芹教授說,豬橫利具有健運脾胃,消食祛滯,潤燥降火的作用。搭配可闢腥、和味、補中、運脾的陳皮、胡蘿蔔、生薑、蜜棗,煲一碗應對溼熱燻蒸的廣府靚湯,能改善口粘口臭、腹瀉便溏、胃納欠佳、舌苔厚膩、精神疲乏等不適,尤其適合於溼熱體質者食用。廖佐芹教授提醒,體質偏虛寒者,酌情多加生薑或少食此湯。
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