山藥，別名又叫做淮山，它可以說是中醫藥食同源食物當中典型代表之一，不僅營養價值高，還有良好的藥用價值，深得人們的喜愛。
那麼，山藥具體有什麼樣的功效和作用，在炎熱的三伏天之際，吃山藥對於人體會有什麼樣的好處呢?本期文章小編就來跟大家分享一下這方面的相關知識。
山藥的營養價值
營養成分顯示，山藥當中主要含有蛋白質、維生素以及多種微量元素，另外藥理研究顯示，山藥當中含有的黏多糖對於機體的免疫系統有著調節作用，可以起到抗腫瘤、抗衰老等多種作用。
山藥的功效主治
中醫認為，山藥性平味甘，具有補脾養肺、固腎益精的功效，臨床上對於脾虛洩瀉或是腎虛尿頻等等的疾病有治療作用。《本草正》當中對於山藥也有所記載：
山藥，能健脾補虛，滋精固腎，治諸虛百損，療五勞七傷。
三伏天吃山藥，對身體有這4個好處
- 1.健脾胃
炎熱的三伏天，對於眾多朋友來說，是十分難熬的一個階段，因為這個時期的天氣十分溼熱，一旦溼氣纏身，整個人便會顯得懶散，脾臟功能也會受到損傷，從而容易出現胃口不佳等等的情況，而前面我們瞭解到，山藥是健脾胃的一味良好藥材，因而日常用山藥來煲湯，可以幫助滋補脾胃，從而更有利於人體溼氣的排出。
- 2.滋補益肺
山藥是一種具有滋補保健作用的食材，同時其中含有的黏液蛋白和皂苷成分具有潤滑的作用，因而對於人體的肺部有很好的滋潤作用，可以改善肺虛咳嗽等方面的疾病症狀。
- 3.護心血管
山藥對於心血管的保護作用，同樣得益於其中含有的豐富的黏液蛋白，這些黏液蛋白能阻止機體血脂在血管壁沉澱，同時還可以保持血管的彈性，因而對於預防高血脂、高血壓等心血管疾病起到一定的效果。
- 4.減肥健美
營養研究顯示，山藥當中脂肪含量十分少，是一種熱量不高的食物，同時其中含有的維生素和礦物質成分，尤其是鉀元素的含量較高，對於機體來說，具有減肥和健美的作用。
山藥雖好吃，這些注意事項要謹記
- 1.山藥是一種具有滋補作用的食材，雖然性平但具有一定的助熱作用，對於體質偏熱或是容易上火的人來說，三伏天食用的時候要慎重，最好少吃。
- 2.山藥和鯉魚、甘遂是相剋的，因而不可同食，此外，山藥應避免和豬肝一起吃，因為豬肝中所含銅、鐵等金屬微量元素會破壞山藥中的維生素C，降低營養價值。
附：山藥的食療吃法
- 山藥百合粥
材料：山藥片100克、百合50克、紅棗10顆、大米適量
做法：將以上材料洗淨放入鍋中，加入清水，大火煮沸，文火熬煮成粥，最後放糖調味即可。
功效：滋補脾胃、清熱潤燥。
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