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三伏天是出現在小暑與立秋之間，是一年中氣溫最高且又潮溼、悶熱的日子。伏即為潛伏的意思。“三伏天”的“伏”就是指“伏邪”。即所謂的“六邪”（指“風、寒、暑、溼、燥、火”）中的暑邪。所謂的“伏天”，就是指農曆“三伏天”，即一年當中最熱的一段時間。
三伏天可以吃海參嗎？三伏天是冬病夏治的最佳時機，而海參是滋補的食物，因此很多人都會在三伏天吃海參。那麼三伏天吃海參好嗎？中國海參網為您介紹三伏天吃海參好處
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三伏天可以吃海參嗎？？
在以前，消費者認為海參滋補養生只能在冬季進行，其實不是這樣的，在《五雜俎》有關於海參的記載:海參……其性溫補，足敵人參，故曰海參。由此可見，在我國古代便已經知曉，海參性溫，適合四季進補。海參的主要成分中，除富含蛋白質、鈣、鉀、硒等活性物質外，還含有其他活性成分如海參素、酸性粘多糖和海參皂甙等。能夠提高人體免疫力，起到一定的預防疾病的效果，降低霧霾天氣一些疾病的發病率。在夏季，陽氣盛於外而虛於內，而夏季吃海參，會彌補體內陽氣不足，達到新的陰平陽秘，提高戰勝疾病的能力。我們常說的“冬病夏治”指的就是在冬季好發的疾病，應在夏季裡用藥物做預防治療，冬季就不會犯病或少犯病。所以身體陽虛和虛寒症病人在夏天進補海參，更具有預防、治療作用，可以收到事半功倍的效果。
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伏天如何食用海參效果最佳
伏天吃海參，要量少而清淡。任何食物每天都不可過多食用，對於海參這種高營養食品更是這個道理，太多反而會出現消化不良等現象。夏天吃海參，建議每天一隻中等大小的就夠了，早晨空腹蘸醬油食用或者做海參粥吃最好，這也是最為推崇的食用方法。
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海參的挑選技巧
首先，要看海參的外觀，一般好的海參皮質清晰，顏色自然，根據生長環境顏色的不同，主要分為黑色、棕色、灰色等，即絕不是通體的黑色，當然也不是通體都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比較完整；其次，要看海參的發泡效果了，好海參的肉質勁道一些，吃起來有彈性。
第一，海參一定要乾燥，不幹的海參容易變質，而且因為含有大量水分價格實際高出了很多；
第二，購買幹海參時一定要挑選乾癟的，不法商販在海參的加工過程中，為了增加海參的重量加入了大量白糖、膠質甚至是明礬，這樣加工出來的海參雖然不符合產品質量標準，但因為參體異常飽滿，顏色也黑亮美觀，對消費者具有很大的矇蔽性；另外還需要注意的是，有的海參是染色的，在外觀看顏色非常漆黑，海參的開口處也是黑色的，裡面露出的海參筋都是黑色的，可見利慾薰心的製造者，見利忘義的程度了。
第三，購買幹海參時不要一味追求價格便宜，要結合幹海參的水發率來進行綜合比較。一斤好的幹海參可以發製出15斤的水發海參，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵。譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。
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海參營養分析
1.海參含有較豐富的蛋白質，較少的脂肪和膽固醇。
2.海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。
3.參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。
4.含有特殊的活性營養物質，海參酸性粘多糖，海參皂甙（海參素、海參毒素），海參脂質，海參膠蛋白，牛磺酸等。
小提示
海參的儲存
發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是乾貨保存，最好放在密封的容器中，防潮。
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