洋葱土豆饼，特香特有滋味，做法简单营养与美味兼具，孩子特喜欢吃，专治挑食又不喜欢吃蔬菜的小朋友，大家不妨试一试！
食材配料：洋葱、土豆、鸡蛋、火腿肠、食用油，胡萝卜、青椒、盐、生粉。
制作过程：
1、首先将这些食材准备妥当，2粒土豆、1颗洋葱、2粒鸡蛋、1根火腿肠、1根胡萝卜、1个青椒，如上图所示，如果其中有某一样特别喜欢的就多放点吧。
2、将土豆切成3-5毫米的薄片，放入蒸锅中蒸熟，时间大概10-15分钟，根据你切的厚度来决定的，本着节约燃料的原则切的越薄越省煤气，取出后将它压成碎泥状。
3、再将部分的洋葱切成圈，再圈内侧蘸点生粉放置一旁备用，其余的和青椒、胡萝卜、火腿肠，全部切这碎丁状，如上图所示。
4、在碗中打入2颗的鸡蛋，再将几种食材的小丁倒入，放入少许的盐和胡椒粉，将它们搅拌成糊状，待会儿我们用它做馅，放置一旁备用。
5、锅中刷上一层食用油，然后将洋葱圈垫在上图，再将馅料填充进去，再用调羹压紧压实，开小火将它煎成两面金黄，直到煎至熟透散发出香味为止。如果怕熟不透，亦可在锅中喷点水，再盖上锅盖焖1-2分钟。
温馨提醒：
1、胡萝卜丁切的越细越容易成熟，这样就免去焯水，原汁原味可最大限度保留住它的营养成分。
2、洋葱圈的大小，决定着饼的形状，原则上取最外层的来用，所以切的时候要特别小心，再挑选出比较完整的，洋葱土豆饼的造型完全取决于它。
3、洋葱圈内侧生粉要涂抹的均匀，这样煎的时候馅料不易脱落，尤其是翻面的时候，就显得极其的重要。
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