在没有人相拥入眠的夏季夜里
适合通过美食获得仪式感
潮汕的美食数不胜数
基本没有不好吃的
说到潮汕地区，给人的第一印象就是美食聚集地
广东是吃货的天堂，广东的潮汕地区更甚
潮汕包括了汕头市、潮州市和揭阳市和丰顺县
位于粤东沿海、广东与福建交界处
很多人钟爱潮汕这座老城
有着电影质感的老街小巷，还是美食界的一座孤岛
有时候对一个城市的想念，只是因为一碗面
对潮汕的思念也是这样
因为潮汕的美食实在太多了
九宫格再九宫格也无处安放
这颗热爱美食躁动的心
鱼丸、猪脚肉、牛肉火锅、冰挞、五果汤、生腌血蚶、腐竹、卤水鹅肝、普宁豆腐
牛肉汤、牛丸、粿汁、粿汁、肉粽、肠粉、龟苓膏、牛肉丸、炒粿
蘸料、百合汤、无米粿、沙茶酱、牛腩、猪骨汤、牛肉肠粉、水粿、吊龙膀
虾饼、各种粿、春卷、第鱼烙、猪脚饭、蚝烙、煮粿条、白糜、潮汕凉菓
雀巢筑顶、串烧、串烧、炒素粿、红烧素翅、凉拌番石榴、功夫茶、鱼丸、竹签肉
甜豆花、无米粿、芝麻糊＆杏仁茶、早茶、猪脚肉、消食药汤、冰挞、水粿、肠粉
粿条汤、虾饺、甜豆花、猪肉肠粉、凤爪、椰香糯米糍、流沙包、腐乳饼、素鲍鱼
千层糕、鸭母捻、杏仁茶、芒果螺、蚝烙、各种粿、肠粉、粿汁、肠粉
牛肉火锅：给我一个不爱的理由
去潮汕不吃顿牛肉火锅，都不好意思说自己去过潮汕
潮汕人把牛分的很精细
肥牛、嫩肉、吊龙伴、匙柄、雪花、花趾
不同部位会有不同的口感，有的鲜嫩入口即化
有的润而不腻，“愣是”把一头牛吃成了“满汉全席”
水开之后，肉大概涮10秒左右
配上特制的沙茶酱，鲜香甘甜，唇齿留香
特色小吃：让你吃到合不拢嘴
红桃粿在潮汕你会发现各种粿，甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿条、炒粿糕。
这是粿的freestyle么。
推荐店铺：
飘香小食店
地址：金平区国平路39号
人均消费：5元
营业时间：09:00-20:00
咸水粿，形如小蝶子的粿皮，精致洁白，中间凹陷处恰好放上菜铺粒，浇上甜酱或者辣酱，一口一个，口感丰富，爽口不粘牙。
推荐店铺：
老牌福合沟无米粿甜汤粿品店
地址：金平区福平路20号之1店
人均消费：2元
营业时间：06:00-18:00
韭菜粿，也叫“无米粿”，又一个体现潮汕人民精于持家的特色小吃。米粉做皮，韭菜做馅，蒸熟之后颜色诱人，晶亮透翠，吃起来筋道鲜香；煎烙着吃，口感更佳。
推荐店铺：
飘香小食店
地址：金平区国平路39号
人均消费：5元
营业时间：09:00-20:00
草粿，以仙人草为原料，混合淀粉熬煮，待冷凝成膏状即可食用，冷藏后拌些白糖粉，消暑解渴，还有清热解毒、退肠火的功效。
推荐店铺：
陈师傅豆花草粿
地址：金平区二马路口公交站
人均消费：5元
营业时间：09:00-21:00
炒糕粿，潮汕地区一道特色糕类小吃，先将白米浆蒸熟，切成小块，加入芥蓝菜、肉蛋、海鲜等煎炒，吃起来外脆内软，色、香、味俱全。
推荐店铺：
老姿娘炒糕粿
地址：金平区镇平路44号四顺药行对面(近群众电影院)
人均消费：8元
营业时间：09:00-20:00
粿汁，不是果汁！而是米粉做成的粿片，加入糯米粉浆煮熟，浇上油煎炒过的菜脯粒或者卤汁，点些卤味和烫菜，丰俭由人，保证让你胃口大开！
推荐店铺：
金新粿汁
地址：金平区金新路47号(近中山路)
人均消费：10元
牛杂粿条，不同于广东其他地区的河粉，粿条更有弹性，浓郁的汤底，加入丰富入味的牛杂，爽脆的豆芽，除了埋头狂吃，还能怎么表达对它的喜爱~
推荐店铺：
福合埕牛肉丸
地址：金平区金新南路长厦园1栋和2栋的二.三楼
人均消费：25元
营业时间：11:00-24:00
潮汕肠粉，风味独特，早中晚三餐皆宜。要用现磨的米浆，火候适当，皮薄滑嫩。食材也很多样，新鲜的猪肉、牛肉、鲜虾均可做馅，搭配秘制的汤汁、菜脯粒提鲜增味，来上一盘，人生圆满了。
推荐店铺：
金新肠粉
地址：金平区金新路30号附近
人均消费：8元
潮汕蚝烙，福建也成海蛎煎，台湾叫蚵仔煎，由番薯粉和新鲜蚝仔、鸡蛋煎制而成。两面焦黄，酥而不硬，蚝肉鲜嫩，汁水饱满。吃的时候蘸取鱼露，绝对是小吃界中的奢侈品。
推荐店铺：
丘淑英蚝烙
地址：金平区樱花园7栋110号铺面
人均消费：20元
营业时间：周一至周日 11:00-22:00
糖葱薄饼，潮汕地区特有的传统小吃，在《舌尖》1露过脸。薄饼卷着糖葱，洒上碎花生米黑白芝麻加上一根香菜，饼皮柔韧，糖葱松脆，口感软脆有层次。
推荐店铺：
潮食糖葱薄饼坊(金新店)
地址：金平区金新路67号108
人均消费：10元
营业时间：06:00-18:00
粽球，一种口味独特的粽子，以糯米为主料，外形为六角球状，制作工艺要求严格。豆沙、香菇、虾米、腊肠、猪肉、莲子、栗子均可做馅，晶莹润滑、甘甜香咸。
推荐店铺：
老妈宫粽球
人均消费：5元
干面，潮式的干面，制作过程非常讲究，弹、韧，且滑润。汤由猪骨熬出，再加上鱼丸、肉丸、肉片、鲜蚝，再洒几片猪朥，只是看着图片就能闻到香味。
推荐店铺：
爱西干面(大华店)
地址：金平区外马路213号
人均消费：15元
营业时间：周一至周日 08:00-20:00
潮汕甜品：给你最新鲜的甜蜜
豆花，和常见的豆腐花不同，膏体状，口感厚实，豆香味特足，撒上糖粉、芝麻碎，味道香甜浓郁。
推荐店铺：
广场老牌豆花甜汤
地址：金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)
人均消费：5元
营业时间：周一至周日 01:00-24:00
五果汤，以桂圆、白果、莲子、薏米、百合等，合煮为甜汤。淡淡的甜，撒入冰晶，清凉消暑。
推荐店铺：
老牌福合沟无米粿甜汤粿品店
地址：金平区福平路20号之1店
人均消费：10元
营业时间：06:00-18:00
甘草水果，甘草水果是一道街头常见小吃，新鲜水果切块，加入甘草、糖浆、梅汁等腌制，颜色微黄，味道酸甜可口，可帮助消化，大快朵颐之后必备。
推荐店铺：
亚鸿甘草水果果汁冰
地址：金平区金园路55号
人均消费：10元
果汁冰，酷热的夏天，再也没有一杯冰爽的果汁冰更享受的了，新鲜水果加冰块、白糖充分搅拌，顺滑的果肉、细碎的冰渣，一口浓郁一口清爽。
推荐店铺：
亚强果汁冰
地址：金平区中山路52号春梅里公交车站旁
人均消费：10元
南澳岛是汕头市属下的县
也是广东省唯一的海岛县地处粤东海面
位于高雄——厦门——香港三大港口的中心点
自然之门，祖国“南大门”——北回归线标志塔
是太阳在北半球能够直射到的离赤道最远的位置
南澳沙滩是最美的沙滩
沙质细软的缓坡沙滩，海水清澈
来到发现不负此行
在放任自己的嘴任吃两天的日子里
在一次沙滩嬉戏也是极好的
同时还玩撕名牌，扔沙包的游戏，其乐无穷
夜游南澳外滩，堪称“维多利亚港”
徜徉于仙女般的南澳湾畔
碧绿的草坪，波涛之上的水上人家
回到这样的老城
环顾四周完全谈不上“精致”和“美”的地方
却让人感到无比自在
生活在这里的老年人悠闲，年轻人忙碌
孩子们享受着快乐，小巷子就是他们生活的全部直径
牌坊街是潮州最有名的街道，位于市中心
似乎所有街巷都最终通向这里
街道很长，竖立着22块牌坊
每块牌坊记录一段辉煌的过去
除了骑楼，明清旧居也是潮州的独特建筑形式
集中分布在十条街道上
这些老街已经成为文化遗产
甲第巷和兴宁巷就是其中两条
甲第巷是牌坊街的一条“支路”
只有两百米长，非常安静的一条小巷子
在所有古巷里，甲第巷名气最大
几座老宅子上悬挂着巨大牌匾
一看就知道这里曾有一段极风光的过去
斑驳老旧，别有韵味——倒是非常适合拍照
兴宁巷是与甲第巷并行靠北的一条小巷子
与甲第巷同列潮州十大名巷
看上去更加安宁朴素
这里唯一热闹的宅子就是一家叫吴祥记的餐厅
跟着冒泡我们走在这里
别有一番滋味
潮州的交通工具主要为摩托车
自行车，三轮车大概是专门为外地游客准备的
广济桥的风光无限好
在这里目睹芸芸众生
牌坊街里的小吃无数
只管放开肚子，看见什么吃什么
从街头走到结尾
它已然成为我在潮州老城最爱的一条街
但我最喜欢的，是街道本身
趁着假期，放自己两天假
走在以为无意中闯入了台湾电影
天蝎座的张士豪骑着脚踏车
背着左摇右晃的书包向我招手
再走一阵子
又觉得自己闯入了贾樟柯的领地
歪着脑袋四处晃荡的梁小武正与我擦肩而过……
这次的潮汕美食之行
你要来吗？
閱讀更多 南澳故事 的文章
