作為唐宋八大家之一的蘇東坡，除了精於文學和書法之外，還是一個地道的吃貨，吃出了水平。具有代表性的當屬“東坡肘子”，是四川眉山的名特產，並於2013年12月獲批國家地理標誌保護產品稱號。
對於蘇東坡和東坡肘子的傳說，流傳最廣的當屬蘇東坡的一首《燉肉歌》，“慢著火，少著水，火候足時它自美”。
後來圍繞蘇東坡的燉肉十三字訣衍生出了一種燒豬肘子的方法，並將之命名為“東坡肘子”。
圍繞東坡肘子有兩個傳說，一說是蘇東坡來到江西永修一帶，為當地的一個農夫的兒子治好了病，農夫為了感謝他，特意留蘇東坡吃飯。在鄉村美景的薰陶下，蘇東坡脫口而出一句詩：“禾草珍珠透心香”。
在灶間做飯的農夫聽了之後，以為蘇東坡在教他如何煮肉，“和草整煮透心香”，於是趕緊將豬肉和系肉的稻草一起放進鍋裡煮，不料這樣煮出來的肉還真是別有一番風味。
第二說法距今較近，說是上世紀四十年代，成都的一家“味之腴”餐廳，為了打造餐廳的當家名菜，採用蘇東坡的十三字燉肉訣燒豬肘子，果然燒製出來的豬肘子奇香無比，並將之命名為“東坡肘子”。
傳說終歸是傳說，無論哪一種都坐實了蘇東坡吃貨的名聲，也使得蘇東坡的燉肉訣深入人心。對於“東坡肘子”，雖始於四川眉山，但全國各地風格各異。
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