早餐不是吃汤面就是喝粥，或者是包子馒头，今天想改改口味，用一把挂面.一个鸡蛋煎成饼，再抹点酱，好吃又简单.
准备好一把挂面，2个鸡蛋，几根小葱.
鸡蛋打到碗里，加点盐打散.
锅里加水，烧开，放挂面.煮2分钟，8成熟就捞出.
迅速过凉水，这样面不软，更劲道.然后沥干水分.
平底锅里倒油，撒少许盐，下挂面，摊开.
倒入蛋液.开小火，煎至定型。
小火煎5分钟定型以后，翻面。煎至两面金黄，加辣椒蒜蓉酱，再撒上葱花.
关火出锅。切块装盘.吃起来还挺香的.
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