食譜：PETA｜圖片：Pinterest
簡易純素泰式米粉
烹飪時間：1個半小時｜份數：2-3人份
泰式炒粉（Pad Thai）絕對是我最喜歡的食物之一。
去泰國餐廳總是必點Pad Thai，
我還自己做過生食版，用節瓜和胡蘿蔔做麵條，醬油代替魚露，放上大把羅勒，好吃到要成仙了~
這個菜譜來自PETA，據說可以做得就像餐廳的一樣好吃，
而且食材都很常見也是許多人家裡常備的，所以在家就能輕鬆做出這道菜來！
今天就試試吧！不過我必須提醒你，可能會好吃得讓你停不下來哦。
食材
水 1杯
米粉/越南河粉/麵條 280g
橄欖油 2湯匙
蒜（不食五辛可省略） 2瓣
盒裝北豆腐 半塊（大約170g）
醬油 1/4杯
花生醬 2湯匙
青檸 2個
黃糖 3湯匙
“是拉差牌”Sriracha泰式辣醬 適量
花生碎（用於點綴） 適量
做法
1. 燒開一小鍋水，然後小心地把米粉放入水中浸泡約15分鐘。
2. 大號煎鍋，倒入橄欖油中火加熱，加入蒜和豆腐塊。灑1湯匙醬油將豆腐煎至金棕色。
3. 在小碗中將花生醬、青檸汁、糖、甜辣醬、剩下的醬油和1杯水混合均勻。
4. 將泡軟的米粉和混合醬汁以及豆腐倒入鍋中一起翻炒約5分鐘。
5. 待湯汁收幹後盛盤，點綴上花生碎（還可以撒上香菜葉或羅勒葉），就可以上桌了。盡情享用吧！
碎碎念
可以在炒米粉的時候加入新鮮的蔬菜，例如：蘆筍、西蘭花、胡蘿蔔、紫甘藍、紅椒絲等等，綠豆芽也是泰式米粉中常見的配菜，不過要在出鍋的時候再加，保持脆脆的口感哦~加一些羅勒或香菜，會讓米粉更加美味！
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