上期“老蘭說詩詞”講到了唐代一些經典有趣的茶詩；其實唐以後詠茶的佳作還有很多，比如說蘇東坡的詠茶詩詞。眾所周知，蘇東坡是中國歷史上不世出的文化大家，詩詞歌賦、琴棋書畫無一不精；但許多人可能不知道，對於茶之一道，東坡居士同樣造詣不凡——他不僅僅會品飲，還會種茶、採茶、烹茶，堪稱“茶界達人”。他一生中寫下的近百首詠茶詩詞，生動地詮釋了對於茶道的熱愛和稔熟。
首先，東坡太愛喝茶了——他辦理公務時要喝茶：“簿書鞭撲晝填委，煮茗燒慄宜宵征”(《次韻僧潛見贈》)；創作詩文要喝茶：“皓色生甌面，堪稱雪見羞;東坡調詩腹，今夜睡應休”(《贈包靜安先生茶二首》)；行路途中要喝茶：“酒困路長惟欲睡，日高人渴漫思茶，敲門試問野人家”（《浣溪沙·簌簌衣巾落棗花》；睡前睡後要喝茶：“沐罷巾冠快晚涼，睡餘齒頰帶茶香”(《留別金山寶覺圓通二長老》)“春濃睡足午窗明，想見新茶如潑乳”(《越州張中舍壽樂堂》)；甚至連做夢也在喝茶。在《記夢迴文二首並敘》詩的敘中，蘇東坡寫道：“十二月十五日，大雪始晴，夢人以雪水烹小團茶，使美人歌以飲餘，夢中為作迴文詩，覺而記其一句雲：'亂點餘花睡碧衫'，意用飛燕唾花故事也。乃續之，為二絕句雲。”詩曰：
酡顏玉碗捧纖纖，亂點餘花睡碧衫。
歌咽水雲凝靜院，夢驚松雪落空巖。
空花落盡酒傾缸，日上山融雪漲江。
紅焙淺甌新火活，龍團小碾鬥晴窗。
詩中字句，順讀倒讀，都成篇章，而且意義相同，在數以千計的茶詩中，實屬罕見，讓我們在驚歎於蘇東坡曠世才情的同時，對他於茶的熱愛也管窺一斑。
其次，東坡太懂喝茶了。別的不說，他對烹茶煮水時的水溫就十分講究，不容許有些許差池。在《試院煎茶》詩中，他寫道：“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風鳴。蒙茸出磨細珠落，眩轉繞甌飛雪輕。銀瓶瀉湯誇第二，未識古人煎水意。君不見，昔時李生好客手自煎，貴從活火發新泉。”他的經驗是煮水以初沸時泛起如蟹眼魚目狀小氣泡，發出似松濤之聲時為適度，最能發新泉引茶香。煮沸過度則謂“老”，失去鮮馥。所以煮時須靜候水的消息。
在《次韻黃夷仲茶磨》一詩中，他又如數家珍般介紹了茶臼、茶碾、茶磨等碾磨茶的器具，北宋時品茶人通常用這些工具將茶餅加工成末茶。“前人初用茗飲時，煮之無問葉與骨。浸窮厥味臼始用，復計其初碾方出。計盡功極至於磨，信哉智者能創物。破槽折杵向牆角，亦其遭遇有伸屈。 歲久講求知處所，佳者出自衡山窟。巴蜀石工強鐫鑿，理疏性軟良可咄。予家江陵遠莫致，塵土何人為披拂。”
他的另一首煎茶詩《汲江煎茶》則成為後世茶人解釋茶文化的入門詩：“活水還須活火烹，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風忽作瀉時聲。枯楊未易禁三碗，坐聽荒城長短更。” 蘇東坡創作這首詩時，正被流放在海南島。當時條件很艱苦，為了飲茶，詩人自己摸黑臨江取水。皓月當空，月光投射在水中，彷彿也被他裝了回來；取完水便開始煎茶，靜坐爐邊聽水聲；茶既煮好，湯色如雪，聲如松濤，三碗飲過，文思如泉，睡意全無，只好聽著城裡的打更聲，等待天明。不知道彼時的東坡是否有些孤單與落寞，但是可以確定的是，品茶的美妙一定已經融入他的生活裡和生命裡。
此外，他還填有一首《水調歌頭》，生動記詠了採茶、製茶、點茶的情景以及品茶的感受，繪聲繪色，情趣盎然。詞雲：
“已過幾番雨，前夜一聲雷。旗槍爭戰，建溪春色佔先魁。採取枝頭雀舌，帶露和煙搗碎，結就紫雲堆。輕動黃金碾，飛起綠塵埃。
老龍團，真鳳髓，點將來。兔毫盞裡，霎時滋味舌頭回。喚醒青州從事，戰退睡魔百萬，夢不到陽臺。兩腋清風起，我欲上蓬萊。”
因為懂得，所以熱愛；因為熱愛，對於茶之一道，蘇東坡的理解也最為深刻。他是古今中外歷史上將好茶比作美女的第一人。那是一首至今為人津津樂道的詩——
《次韻記壑源試焙新茶》
仙人靈草溼行雲，洗盡香肌粉未勻。
明月來投玉川子，春風吹破武林春。
要知玉雪心腸好，不是膏油首面新。
戲作小詩君勿笑，從來佳茗似佳人。
“從來佳茗似佳人”，蘇東坡之前從來沒有一個人這麼寫過，而細想，又是何等貼切啊！會品茶的女人似是有一種幽然的魅力，攝人心魂。啜一口清茶，口吐芬芳，那時的她，眼神迷濛或是明朗，耐人尋味……這首詩雖然號稱“戲作”，實乃傾注了東坡對於茶的特殊情懷和深沉感悟。後世將他另一首詩中的“欲把西湖比西子”與“從來佳茗似佳人”輯成一聯，陳列到茶館之中，成為一副名聯，傳為千古美談。
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