这家牛排店位于厦门高校区，开业了一段时间，虽然附近有很多学生，但竞争也大，再加上该店是新开的，人气一直不怎么好。老板很苦恼，找到我，看看能不能给出几个点子，想扭转局面。
后来我去看了这家店，与竞争对手相比，无论装修、味道、价位，该店没有任何竞争优势，也就处于不相伯仲的水平，没有明显优势。我问老板，之前有做过什么促销活动吗啊？老板说，发了 5 元代金券，可是没有人来用过。
我说，根据店铺的实际情况，建议把餐饮跟文化主题结合来经营，这样容易做出特色，同时可增加客户覆盖面和消费频率。该店的牛排可以让顾客自己 diy 烹饪，diy 这个主题就是他们的特色。虽然吃牛排不是刚性需求，但对于学生来说，聚会、过生日、好玩，这些都是刚性需求。如果把吃牛排，跟聚会、过生日、好玩，这些刚性需求结合起来，那么来这个店吃牛排也就变成了一种"刚性需求"。
牛排店，也可以打生日主题。情侣过生日，一起吃个套餐；或者过生日，邀请几位好朋友一起聚餐。这些需求的市场是很大的。
我建议老板把牛排店定位成：厦门首家 diy 烹饪牛排店。下面讲引流措施。
代金券可以这样设计：
正面：全厦门第一家 diy 牛排店，可自己 diy 自己喜欢的牛排！ 原价 68 元/份，某月某日之前凭券只需 38 元/份（价格视店铺具体情况而定）。
反面：扫码关注本店，凭券，免费赠送，价值 28 元的披萨一份。（价格视店铺具体情况而定）
注：披萨主要成分是面粉，材料成本，连肉连粉也就 3、4 元左右。这样，赠品的成本不高，顾客进到店里，除了吃了披萨，还会消费点其他产品。
面对生日客户，代金券可这样设计：
正面：全厦门第一家 diy 牛排店，可自己 diy 自己喜欢的牛排！ 原价 68 元/份，某月某日之前凭券只需38元/份（价格视店铺具体情况而定）。
反面：
凡活动当月过生日的朋友，可享受99元的双人套餐（当然也可以增加 138 元等套餐，具体根据实际情况来变通）。
99 元双人套餐内容如下：
原价 68 元的 diy 牛排 1 份 + 原价 38 元的披萨 1 份 + 原价 18 元的饮品 2 份 + 甜品、小吃若干 + 免费赠送价值 38 元的本店制作的生日蛋糕一个。
以上套餐，材料成本控制在 50%以下，由于披萨、饮品、小吃、蛋糕材料成本占比很低（一般 10%左右），以上套餐是可以做得到的。
这样，有的吃、有的玩（diy 牛排）、还可以过一个浪漫生日，
这个吸引力足够大了。当然，以上代金券的设计方案，也就是是初步方案而已，要实际测算成本和效果，再一次次优化。
但基本思路不变，单独卖牛排很难做，要结合文化，与其他材料成本低价值高的产品，一起组合，一方面引流，结合文化来经营，主打 diy 主题，生日主题，既做出特色， 又扩大客户面和消费频率。
同时，把产品线重新组合，把成本低价值高的产品，跟牛排组合在一起，这样可以打造出一个具有很大杀伤力的套餐，更加地吸引顾客。前期这样的措施一定会吸引很多消费者，前面也提到扫码关注会得到优惠，这样的话，就会累积大量的客户基数。后期运用互联网技术优化管理这些客户，就会有更多的转化和口碑转介绍，届时还会愁没有客流量吗？
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