蓮藕是大家平時都非常喜歡吃的菜，但是你是不是發覺了，同樣是蓮藕，味道卻並不相同，這究竟是為什麼呢？下面舌尖計給大家分享一些有關蓮藕的知識：
不知道大家平時有沒有注意過，荷花池的荷花有紅荷花和白荷花之分
【蓮藕有七孔藕和九孔藕之分】
1、七孔藕外皮為褐黃色，也叫紅花藕短而且粗，生藕吃起來味道有些苦澀
2、九孔藕為銀白色，也叫白花藕：光滑細長，生藕吃起來脆嫩香甜
【七孔藕和九孔藕口感上有什麼區別】
1、七孔藕的澱粉含量偏高，口感軟糯，適合燉煮煲湯，或者做成藕泥。
如果要煲湯，要挑選主幹中間的藕節圓中帶扁又肥又長又粗壯的。
2、九孔藕比較脆一點，適合涼拌、涮鍋、清炒。
從營養價值來說，它們的區別並不大，主要具有以下功效：
1.清熱祛火：蓮藕性寒，有清祛火之功效
2.補血益氣：蓮藕中的鐵含量豐富，有一定的補血作用，而且它的鈣、磷比例也很好，鈣更容易吸收。另外蛋白質、維生素和澱粉含量也很豐富，有明顯的補血益氣的功效。
3.通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中還含有一種鞣質，有健脾止瀉，開胃助消化的作用。對於食慾不振有一定的幫助。
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