近日，有媒體在市場購買20款“網紅”奶茶共40杯，送至專業檢驗室進行咖啡因、總糖分、脂肪和反式脂肪酸的成分檢驗。
結果顯示
20款奶茶中14款宣稱“無糖”的奶茶均檢出糖分，每杯奶茶的總糖含量範圍為4.45—24.5g，平均含量達到14.8g。根據GB 28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》中規定營養成分糖的“0”界限值應為≤0.5g/100g，即宣稱“無糖”的產品糖含量應≤0.5g/100g。
幾乎是在同時，香港明星謝霆鋒出品的一款“鋒味曲奇”被香港食物安全中心檢測到糖分超出標示近5倍，目前該中心正追查有關產品來源及分銷情況，並呼籲有關商戶將受影響產品停售及下架。
對此，謝霆鋒發聲明回應稱，“絕非食品安全問題，確認安全才推出市場，已將有關食品樣本交由另一化驗所重新進行檢驗，暫將該食品下架。”
在市場不斷監管下，網紅食品依舊問題不少，不禁讓人疑惑，消費者還能不能放心選購自帶社交與話題屬性的“網紅”們了？
問題“網紅”頻頻被曝光
“新鮮水果並不新鮮、網紅飲料可能比刷鍋水還髒”，今年5月北京電視臺記者臥底網紅飲品店的視頻在網絡上流傳，其中揭露的“新鮮”飲品內幕令人震驚。
類似負面新聞還有去年上海市消委會組織門店奶茶比較試驗：“一杯網紅奶茶=13塊方糖4杯咖啡”，在當時也引起不少消費者擔心。
暑期來臨之際，據媒體報道，一些受年輕人歡迎的“網紅”吃喝玩層出不窮。“冒煙冰淇淋”“發光飲料”等“網紅”商品更是受到孩子們的追捧，在實體店和網店都很熱銷。
媒體調查發現，雖然“網紅”商品價格不菲銷量驚人，卻存在安全風險，一些商品還屬於三無產品。而被曝光含糖量超標的網紅奶茶，也存在脂肪含量高、容易攝入過多反式脂肪酸等問題。
在此之前，“網紅”麵包店被舉報長期使用過期麵粉；“網紅”餐廳門店遭消費者集中投訴，在食品樣品中檢出沙門氏菌……各類網紅不斷“東窗事發”。
有消費者專門為其賦詩：“名聲遠在外，吃完肚子壞。質量不走心，雖紅亦淘汰。”不少“網紅”餐飲店在走紅後，往往快速擴張，甚至“超負荷經營”，這給質量把控帶來不小挑戰。
“網紅”食品存在先天不足
針對市售奶茶糖含量超標問題，業內人士分析認為，送檢的樣品都沒有配料表和標籤，部分商家在不確定原料是否含糖的情況下，可能由於沒有充分考慮技術因素或是對“無糖”和“不加糖”的概念未能明確區分，沒有充分考慮原輔料是否含糖等原因導致作出過於簡單的產品描述。
在部分消費者看來，網紅食品問題頻出的原因不是因為網紅食品問題多，而是監管力度不夠，所以成效低。“不是網紅食品出問題了，而是出問題的產品成了網紅。”有消費者表示。
“網紅”食品在營銷、外形、口味等方面花樣不斷翻新，適應了餐飲行業熱點快速轉換的特點。但這些“網紅”在技術上創新不足，“嚐鮮餐飲”未來能否持續發展有待觀察。
為加強網售食品監管，原國家食品藥品監督管理總局2017年11月發佈的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》於今年1月1日正式施行。
《辦法》要求入網餐飲服務提供者應當具有實體經營門店並依法取得食品經營許可證，並按照食品經營許可證載明的主體業態、經營項目從事經營活動，不得超範圍經營。
針對“網紅”飲品問題頻發現象，今年5月，北京市食藥監局首次採取不事先透露監管人員身份的“神秘買家”抽檢方式，抽檢重點為網上自制飲品食品添加劑的使用情況，抽檢的重點對象是網上連鎖餐飲企業加工銷售的自制飲品和銷售量較大的“網紅”飲品。
6月，國家市場監管總局發文要求各地加強現制現售奶茶、果蔬汁監督管理，保證食品安全。
市場監管總局在《關於加強現制現售奶茶果蔬汁監督管理的通知》中指出，“網紅奶茶”“網紅果汁”等飲品吸引廣大消費者購買飲用，但部分飲品店使用過期原料、衛生條件差、虛假宣傳等問題較為突出，存在食品安全隱患。
《通知》要求
禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工製作飲品；
奶茶、果蔬汁等飲品的公示信息和廣告宣傳內容應當真實合法，不得存在虛假內容；
產品宣傳中使用“無糖”“低脂”“鮮奶”“現切水果”等內容的，要與實際相符。
對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，要從嚴從重處罰，並將其列為重點監管對象，增加日常監督檢查頻次。
國家市場監管總局還提醒消費者，購買奶茶、果蔬汁等飲品前，先查看經營者的食品經營許可證、從業人員健康證、飲品品質信息和經營場所衛生狀況等，不要購買飲用無證飲品店製售的飲品。
專業人士也提醒消費者，食品類商品需要認清食品飲品的原料等成分，更要考慮食用安全。
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