都知道，江南人愛吃魚，也會吃魚。
吃魚的精髓在於鮮、嫩，爽。
但是能把一條魚做到鮮、嫩，爽
三者兼得的餐廳卻不多，
雨石魚餐廳就是其中一家。
入駐龍湖天街5層的「雨石魚餐廳」
用獨特的做魚方式讓美食迴歸到了新石器時代，
演繹了開創美食的初心。
這裡身懷絕技的大廚現場展示各種野生活魚的古法烹製表演：用古法將深海火山岩原石——火山石高溫加熱，然後將活殺的魚片、豐富的配料與滾沸的魚骨湯一起倒入銅鍋，瞬間激發出高溫蒸汽，蓋帽抽拔熱量。
黔東南手工打造的紫銅大鍋被2個壯漢抬到面前的時候，震撼到食客的可不止是“氣場”，還有鍋內香氣四溢的鮮嫩魚肉。59秒，是一片生魚片熟成的恰好的時間。迫不及待的打開鍋蓋，大啖鮮魚——恰好燙熟的魚肉，夾起來顫顫巍巍，哧溜的就進了口中。
魚肉水嫩爽滑到完全可以用舌頭的力量抿化它，口感滑嫩到不可思議，甚至還沒來得及好好品味就已下肚，迫不及待地夾下一塊。
對了，開吃之前別忘了先喝上一碗熱湯，炎炎夏日裡再萎靡不振的胃口也被拯救！
/ 湯底 /
古法熬製，堅持本味
純天然食材古法熬製的湯底
讓每一口湯都在味蕾中綻放自然原生態的味道，
不使用添加劑讓食物嚐起來美味，
雨石魚堅守健康飲食的理念：
用心做，
只讓食材的本味釋放能量，
就能收穫到意想不到的美味。
“就如生活，質樸中摻雜的酸甜苦辣鹹，
味味夠勁，值得回味。”
/ 容器 /
用苗家手工紫銅鍋，採深海火山岩原石
為了讓食客嘗口鮮，
雨石魚餐廳也是使出了十八般武藝，
包括裝魚的容器。
還記得小時候媽媽給你洗澡用的澡盆嘛？
雨石魚家裝魚的鍋就有這般大！
紫銅打造的大鍋，
至少三四十斤重，
是黔東南的苗家的老手藝。
鑄銅大鍋裡面是耐高溫深海火山岩原石，
原會富含幾十種礦物質及微量元素，
不僅僅是加熱食材而已，
更是為食物增添了額外的營養。
/ 魚 /
鮮活不尋常
除了常見的黑魚、汪刺魚、牛蛙、沼蝦以外，
雨石魚餐廳還有一些不常見的野生魚，
比如千島湖的紅鮰、開化太陽魚以及開化魚鉤。
上過《舌尖上的中國》的開化，
好山好水，
自然會養出足夠鮮美的好魚。
只有這樣品質的食材夠入得了老闆苛刻的法眼。
除了湯底健康、容器講究、食材天然，雨石魚餐廳同樣重視中醫養生的理論：不添藥材，食療是比較放心有效的，就如身寒喝一碗暖湯、夏天出一身清汗。
你愛吃辣嘛？還是喜歡番茄的味道？或者，嚐嚐更清淡的？6款口味的湯底6種活鮮，閉著眼睛點，款款都讓你驚喜，
01
養生冇米鍋
粥米熬到冇，
米香魚香，
溫暖的味道。
02
養泰式冬陰功味
湯底純蔬菜魚骨熬製，
酸、甜、辣的剛剛好，
吃到微微冒汗，
過癮。
03
鮮香青花椒味
麻中帶清香配以少量辣椒，
椒香呼應食得酣暢。
消寒解毒，小麻怡情。
04
韓式番茄味
酸甜微辛，你儂我濃，入胃溫暖。
顆顆新鮮番茄打漿熬製，
配以韓式泡菜，
激發番茄藏匿的味覺潛質。
05
養麻辣味
入鼻香辣，入口勁辣，入胃過癮。
幾種幹椒鮮椒拼配成味，
保你辣的有層次辣的欲罷不能。
06
老四川酸菜味
挑選四川地道酸菜，
做出吃魚界的傳統味道。
各類天然食材合理調劑搭配，
落胃又健康。
嘖，這味道，
想想都饞。
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