都知道，江南人爱吃鱼，也会吃鱼。
吃鱼的精髓在于鲜、嫩，爽。
但是能把一条鱼做到鲜、嫩，爽
三者兼得的餐厅却不多，
雨石鱼餐厅就是其中一家。
入驻龙湖天街5层的「雨石鱼餐厅」
用独特的做鱼方式让美食回归到了新石器时代，
演绎了开创美食的初心。
这里身怀绝技的大厨现场展示各种野生活鱼的古法烹制表演：用古法将深海火山岩原石——火山石高温加热，然后将活杀的鱼片、丰富的配料与滚沸的鱼骨汤一起倒入铜锅，瞬间激发出高温蒸汽，盖帽抽拔热量。
黔东南手工打造的紫铜大锅被2个壮汉抬到面前的时候，震撼到食客的可不止是“气场”，还有锅内香气四溢的鲜嫩鱼肉。59秒，是一片生鱼片熟成的恰好的时间。迫不及待的打开锅盖，大啖鲜鱼——恰好烫熟的鱼肉，夹起来颤颤巍巍，哧溜的就进了口中。
鱼肉水嫩爽滑到完全可以用舌头的力量抿化它，口感滑嫩到不可思议，甚至还没来得及好好品味就已下肚，迫不及待地夹下一块。
对了，开吃之前别忘了先喝上一碗热汤，炎炎夏日里再萎靡不振的胃口也被拯救！
/ 汤底 /
古法熬制，坚持本味
纯天然食材古法熬制的汤底
让每一口汤都在味蕾中绽放自然原生态的味道，
不使用添加剂让食物尝起来美味，
雨石鱼坚守健康饮食的理念：
用心做，
只让食材的本味释放能量，
就能收获到意想不到的美味。
“就如生活，质朴中掺杂的酸甜苦辣咸，
味味够劲，值得回味。”
/ 容器 /
用苗家手工紫铜锅，采深海火山岩原石
为了让食客尝口鲜，
雨石鱼餐厅也是使出了十八般武艺，
包括装鱼的容器。
还记得小时候妈妈给你洗澡用的澡盆嘛？
雨石鱼家装鱼的锅就有这般大！
紫铜打造的大锅，
至少三四十斤重，
是黔东南的苗家的老手艺。
铸铜大锅里面是耐高温深海火山岩原石，
原会富含几十种矿物质及微量元素，
不仅仅是加热食材而已，
更是为食物增添了额外的营养。
/ 鱼 /
鲜活不寻常
除了常见的黑鱼、汪刺鱼、牛蛙、沼虾以外，
雨石鱼餐厅还有一些不常见的野生鱼，
比如千岛湖的红鮰、开化太阳鱼以及开化鱼钩。
上过《舌尖上的中国》的开化，
好山好水，
自然会养出足够鲜美的好鱼。
只有这样品质的食材够入得了老板苛刻的法眼。
除了汤底健康、容器讲究、食材天然，雨石鱼餐厅同样重视中医养生的理论：不添药材，食疗是比较放心有效的，就如身寒喝一碗暖汤、夏天出一身清汗。
你爱吃辣嘛？还是喜欢番茄的味道？或者，尝尝更清淡的？6款口味的汤底6种活鲜，闭着眼睛点，款款都让你惊喜，
01
养生冇米锅
粥米熬到冇，
米香鱼香，
温暖的味道。
02
养泰式冬阴功味
汤底纯蔬菜鱼骨熬制，
酸、甜、辣的刚刚好，
吃到微微冒汗，
过瘾。
03
鲜香青花椒味
麻中带清香配以少量辣椒，
椒香呼应食得酣畅。
消寒解毒，小麻怡情。
04
韩式番茄味
酸甜微辛，你侬我浓，入胃温暖。
颗颗新鲜番茄打浆熬制，
配以韩式泡菜，
激发番茄藏匿的味觉潜质。
05
养麻辣味
入鼻香辣，入口劲辣，入胃过瘾。
几种干椒鲜椒拼配成味，
保你辣的有层次辣的欲罢不能。
06
老四川酸菜味
挑选四川地道酸菜，
做出吃鱼界的传统味道。
各类天然食材合理调剂搭配，
落胃又健康。
啧，这味道，
想想都馋。
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