老妈念叨了很久的榴莲口味不是很好看，但是味道一点不比外面的差，关键是用料很正！
嗯，我太懒了，而且烘焙零基础，哈哈，所以都是做的无烤箱版……
只买了8寸的模子，有需要做6寸蛋糕的小伙伴在我的配方上除以2就好了
配料：
饼干底：
消化饼干200g、黄油75g
芝士层：
新鲜榴莲果肉400g（含核）、奶酪270g、糖粉30g（这次榴莲特别甜，所以糖减量了）、鲜牛奶70g、吉利丁片20g（4片）、淡奶油250g
步骤：
将消化饼干打碎，黄油室温软化以后隔水加热到融化，倒入消化饼干中搅拌均匀，倒入铺了油纸的模具中，用勺子或是其他工具压紧实，放入冰箱冷藏半小时
然后我就开始泡吉利丁片了，还是惯例用冰水，这时候也把奶酪拿出来放着，室温软化
软化的奶酪里加入糖粉，用温水隔水搅拌，不断搅拌，让奶酪和糖粉充分融合，直至顺滑无颗粒，这里可以稍微加热一点会顺滑得比较快，但是小火！小火！小火！不要沸腾哦
把榴莲果肉去核，打碎，待用。可以用料理机或者手动捣碎，我用了料理机，打成了泥状，朋友反馈说下次想要吃到榴莲肉在里面，建议我不要打那么碎，哈哈，大家可以参考
把榴莲果泥一点点倒入奶酪糊里，搅拌均匀
泡好的吉利丁片沥水，放入牛奶中隔水融化，放凉
用打蛋器打发淡奶油，打到7分的样子，有明显纹路，把打好的奶油分两次慢慢加入奶酪糊中，搅拌均匀
把凉好的牛奶吉利丁液倒入上述奶酪糊中去，搅拌，榴莲芝士奶酪糊就做好了
从冰箱取出模具，倒入奶酪糊，轻震去除气泡，放入冰箱冷藏4小时以上（我晚上做的就直接过夜了）
第二天用热毛巾在模具边捂一下，就可以脱模了！简单装饰以后开始拍照！
tips：榴莲一定要买树上熟的，如果是捂熟的可能会有些苦味，做蛋糕之前稍微尝一下每个榴莲的味道是否够香甜是否有苦味，选好果肉做出来的蛋糕才好吃哦～
放心做吧，成功率100%！
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