清明节老沈去了趟舟山，日行3w步，到现在小腿哆嗦还没缓过来（老了老了）。
但是舟山的海鲜真滴好吃，光一碗豆腐鱼加虾的海鲜面就把我征服了。天呐，中国好吃的真多！
里面加的面是舟山的特色米线
说到中华美食的博大，让我想起来几天前的一条微博热搜：南京鸭血粉丝要定标准了！
消息一出被很多网友群起而吐槽之，“吃这东西本来每个人就有每个人的偏好，为什么非得定个教科书样的标准？”
原来很大一部分原因，是南京餐饮商会正在为它申请非遗做准备。
非遗的传承
非物质文化遗产（简称：非遗，包括口头传统、节庆活动、表演艺术、传统美食手工艺等）可不代表老一辈，像什么寻找小时候的味道，都是年轻一辈人嚷嚷着要找。
说得深刻点，非遗是承载人类社会的文明、连接民族情感的纽带；说得浅显点，非遗是祖辈留给我们的美食文化遗产。
中华美食很多，多到难以界定，不然凭我们的实力，怎么可能申请不到世界级的美食非遗。
（不过咱们国家也有人在专门研究，打算以饺子为核心，为中国人的年夜饭申遗）
申请非遗不但不代表没落，反而是在赋予它新的形势，来融入我们的生活，让我们能长长久久吃下去。
虽说世界级非遗里没我大中华美食，好在我们自己国家级和各省市级别的非遗美食倒也不少。
不管你吃没吃过，毕竟还有些你连见都没见过的，早就霸占好非遗的位置了。
驴肉火烧
全国各地的非遗美食
那些个出了名的北京烤鸭、南京板鸭、山西刀削面、糖画、狗不理包子……大家都知道就不提了，挑几个大家不咋知道的，来科普下显示我的渊博
修水哨子
相传当年大禹在修水治水，每天费老劲了，但总没什么可吃的。
我们聪明的修水人民，就去山上挖来野山芋，煮熟做成皮子，抓头野兽，把肉剁吧剁吧切作馅，包成了这种上尖下圆的食物。
现在内馅爱吃甜的可以用白糖、芝麻粉、桔饼、桂花，爱吃咸的可以用腊肉、火腿加大蒜、虾仁。包好之后上笼屉蒸，15分钟就能蒸得又香又软。
爱吃辣的江西人民还想出了鱼头炖、家常炒，红艳红艳的，看着就流口水！
长安盆菜
盆菜始于长安乌沙陈屋，后来在广东沿海一带流行。最早分五层，现在通常由九层十层菜组成，凑个“长长久久”、“十全十美”的好寓意。
好的菜打头放上层，先是鸡鸭，再是猪肉和鱼，下层冬菇、腐竹、萝卜、猪皮等，蔬菜一般垫底。
上层肉菜的汁渗下来，下层的蔬菜有了肉味，味道么牢牢好。
泰山豆腐宴
“吃豆腐”还不是那个“吃豆腐”意思之前，泰山人民就开始吃豆腐了，而且还是历代古帝王在泰山封禅祭祀前“素食洁心”的御膳。
比如素菜荤食的典范
九转福肠，是用豆油皮做型，高汤煲汁入味，吃着既有大肠的劲道，还不油腻。
九转福肠
渊博的知识只显摆一丢丢，其实全部写完，国家级别非遗里还是少了杭州美食的位置。
在办公室小伙伴不记名投票的帮助下，老沈筛选出五种杭味，只选一样的话，你觉得哪样能上榜申遗？
你支持哪种杭味申遗
@西湖醋鱼
西湖醋鱼通常用西湖草鱼作原料，讲究的烧法通常要在烹制前，把鱼饿个一两天，让它排清肠内杂物，去除泥土味。
菜的重点，是烧好后表面浇一层平滑油亮的糖醋，这层糖醋还有寓意，告诫熬到出头之日的人们，勿忘昔日之辛酸。
吃的话去个名声稍微响点的杭帮菜馆就行，一般都不会出错，毕竟要是连这道菜都做不好，也用不着开店了。
@西湖藕粉
不好意思，西湖藕粉不产于西湖，杭州艮山门至余杭三家村一带的藕粉才最有名的，历史上还作为“贡粉”进入皇室。
正宗的藕粉取一点放在两指间一捻呈肉红色，想喝是先用少量冷水冲，再加开水调成糊状就行。
港实话，我实在吃不惯这黏黏糊糊又没什么味道的藕粉，非要站队的话，我会跳票给酒酿圆子。突然被cue的酒酿圆子
@片儿川
片儿川由杭州老店奎元馆首创，对于杭州人来说，片儿川是永远绕不开的话题。
老沈那个不爱吃面条的外地舍友，在杭州待久了，提到片儿川都能轻轻松松报上一堆名字：菊英、方老大、忠儿……
2013年7月，杭州片儿川登上“中国十大名面条”榜单，杭儿风就此刮了起来。
清明放假前，老沈刚好吃了碗方老大的爆鳝片儿川：肥鳝开背、下素油爆，两只老母鸡、一段筒骨熬一锅高汤，盛到碗里是会泛着金光的。
@杭州酱鸭
杭州冬天最让人期待的，除了下雪的西湖，就是满大街飘香的酱货。
民间认为鸭是“补虚劳的圣药”，夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，还能祛除暑热，美得很！
万隆是老杭州人的首选。虽然肉质偏紧，但抵不住那种柴香的质感，大不了就当练牙口了呗。
@葱包烩
葱包烩的制作也有一整套规范的流程：先压烤一下面饼，加葱提香，再叠上素油煎炸过的素烧鹅，最后用面饼盖住包裹在一块，一压。
那些路边早餐摊的摊主们会给你刷他们自己调的酱，甜面酱或者辣酱。
而且葱包烩还象征秦桧两夫妻，每吃一个就相当于给岳飞又出了口恶气，这么划算的事情，哪怕上班迟到，吃一口也值了！
中山南路391号的孙奶奶葱包烩
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