好吃不胖的辣子鸡
下面咱们就开始制作，需要准备的调料有：
鸡中翅500g 、干辣椒段 /、花椒、十三香 、孜然粉 、辣椒油、花椒油 、香油 、葱姜蒜 、 花雕酒
白芝麻 、小葱 、盐 、糖 、鸡粉等
第一步先简单给鸡翅去骨，改刀。
加入盐、胡椒粉、孜然粉、料酒、十三香、香油腌制鸡翅。
用凉水、淀粉、油，调制炸鸡不吸油的糊，这个糊是关键，加入鸡肉，搅拌均匀即可。
两次复炸
锅内加入油，等到3成热时，下鸡肉炸第一次，等鸡肉均有上色，捞出。
油温加热到7成熟时，鸡肉下锅第一次复炸，3秒后迅速捞起。继续升油温，鸡肉下锅第二次复炸，迅速捞起。
锅中加入少许水，加入辣椒，少许油、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。
加入鸡肉翻炒，小火开始烹料酒，加入几滴米醋。
出锅前，加入准备好的白芝麻、香葱、青蒜，翻炒均匀
这就做好了
看，餐巾纸上，是不是没有油
作为一枚资深吃货，最受不了的就是，每逢佳节胖三斤，一顿胡吃海喝后,悔青肠子，这款辣子鸡，好吃不长肉，快去试试吧。
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