奶油
奶油是做蛋糕，做甜品必备的一种食物，蛋糕里面的奶油更是成为爱吃甜品的人的最爱。假奶油对人体损伤很大，所以在购买奶油的时候，我们要如何鉴别奶油的好坏呢？这里，小编就教大家几个鉴别奶油好坏的小诀窍。鉴别奶油的好坏可以从以下几个方面进行：
1.温度：奶油必须保存于冷藏设备中，适宜温度为-5～5摄氏度范围。所以购买时应看看冷藏商品陈列柜和其它冷藏设备的温度是否符合10摄氏度以下的保存条件。
2.口感：优质奶油放入口中能溶化，无粗糙感;否则为劣质奶油。
3.日期：看制造年月日，一般奶油在10摄氏度以下，保存6个月以内其风味不会改变。
4.形状：包装开封后仍保持原形，没有油外溢，表面光滑的奶油质量较好;如果变形，且油外溢、表面不平、偏斜和周围凹陷等情况则为劣质奶油。
5.色泽：优质的奶油透明，呈淡黄色。否则为劣质奶油。
6.嗅味：优质奶油具有特殊的芳香。如果有酸味、臭味则为变质奶油。
7.光滑度：优质奶油用刀切时，切面光滑、不出水滴。否则为劣质奶油。
评论区留言“学习”小编拉你进烘焙技术交流群，烘焙大咖交流学习。
分享到:
閱讀更多 杜仁杰實戰烘焙學校 的文章
