煎豆腐
材料：嫩豆腐二塊、小米椒適量、大蒜幾瓣、小芹菜適量、油適量、白糖適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精少許、熟白芝麻少數
做法：
1、超市的嫩豆腐，一分為二，用刀切成三角形；
2、鍋裡放油，油熱後，放豆腐塊下去小火煎，儘量不要碰它；
3、煎豆腐時，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黃，煎好的豆腐取出來。
4、鍋裡留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然後把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火燜煮，燜至水量少了近半時，翻面，繼續，小半時過後，放入芹菜段、鹽、開大火收汁、關火後、放一點雞精，撒熟白芝麻即可。
醬香小炒茄丁
材料：圓茄子、大蒜、香蔥、植物油、醬油、蠔油、糖、鹽、香油、八角
做法：
1、選取圓茄子一個，切丁；
2、 炒鍋放入適量油，略多，先放一粒八角炸出香味兒，再放入蒜片蔥白煸香；
3、 將提前撈出擠淨水分的茄丁下鍋，不停翻炒；
4、 翻炒到茄丁變軟體積縮小，顏色也變得透明，基本六七分熟的樣子，放醬油，少許糖，全程都要不停翻炒，防止粘鍋；
5、 加入少許蠔油，翻炒均勻，再放一點兒鹽，最後放少許蒜米，淋芝麻香油，翻勻盛盤，撒蔥花裝飾。
茶香豬蹄
材料：豬蹄、葡萄酒、茶葉、紅糖、白糖、蔥、姜、鹽、雞精
做法：
1. 豬蹄去毛洗淨剁成小塊，入冷水鍋燒開，撇去浮沫，撈出備用
2. 蔥切段，姜切成，鍋內放油，放紅、白糖炒成糖色
3. 放入紅酒、蔥段、薑片、茶葉、水和豬蹄
4. 大火燒開，改到砂鍋裡小火燉煮，待豬蹄七八成熟時放鹽調味，煮至湯汁快收幹即可出鍋
黃瓜炒肉片
用料：豬肉、青瓜、胡蘿蔔、蔥、料酒、生抽、鹽、油、味精可用可不用；
做法：
1.豬肉切片，青瓜，胡蘿蔔切片，蔥切小段備用。
2.熱油鍋倒入豬肉翻炒，加小勺料酒，生抽翻炒，隨後倒入胡蘿蔔，撒點鹽炒至胡蘿蔔半熟倒入青瓜翻炒，撒點水一起炒，最後放入蔥段炒均勻就可以出鍋裝盤了。
金針菇日本豆腐
材料：日本豆腐3根、金針菇一捆、大蔥適量、蔥一小把、蒜適量、鹽適量、耗油2勺、醬油2勺
做法：
1. 金針菇洗淨瀝乾水備用，去除根部弄散
2. 日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
3. 大蔥，蒜切碎，蔥花備用
4. 鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝乾撈起
5. 剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
6. 翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻後加入日本豆腐在金針菇上面
7. 再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜2分鐘左右
8. 打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會兒，待汁收得差不多
9. 關火，上碟，裝飯開吃
蛤蜊香菇雞
材料：蛤蜊、杏鮑菇、雞肉、大蒜、料酒、醬油和鹽。
做法：
1、蛤蜊開水；鮑菇切成菱形片。
2、雞塊水，然後放入鍋中，倒入糖炒，加入鮑魚和蒜梗，煮酒和醬油，加水燉10-15分鐘。
3，放入蛤蜊和鹽，燉兩分鐘。
香乾炒胡蘿蔔藕片
材料：香乾、藕、胡蘿蔔、橄欖油、鹽、雞精、蔥
做法：
1、先把食材都切成片；
2、熱鍋後加入橄欖油。先下胡蘿蔔煸炒，放入藕片，接著就放香乾，再大火翻炒一會
3、加四分之一碗的水，繼續大火到汁水塊收幹；
4、加入雞精就可以出鍋了，撒上點香蔥更加提味。
香菇土豆
材料：香菇、土豆
做法：
1、將香菇用開水泡好大概，然後清水洗淨待用，土豆削皮切塊也待用；
2、 熱鍋後倒入適量油等油熱後調成中火再倒入香菇炒出香味，再把土豆倒入鍋中翻炒，這時加一小勺海鮮醬和適量老抽，同時加水，水位沒過香菇土豆，再加冰糖、鹽少許，水煮開後用小火慢燉至收汁，盛盤後撒蔥末少許既可。
泡椒炒香乾
材料：香乾150克、五花肉80克、泡椒4個、蒜苗1條、大蒜兩瓣、白糖三分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量
做法：
1、香乾切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片；起油鍋，下入五花肉，炒至出油；下入香乾、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃；
2、下入泡椒、鹽、糖，翻炒兩分鐘，下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。
雞肉沙拉
材料：雞腿、胡蘿蔔、青瓜、洋蔥、香菜、蒜、檸檬、胡椒粉、蜂蜜、糖醋汁、鹽
做法：
1.把雞腿去骨去皮，雞腿肉加紅燒汁、蒜末、胡椒粉、鹽拌勻醃製半個小時
2. 烤盤裡加少量橄欖油，放入雞腿肉略煎一下，蜂蜜加點兒水刷在上面，灑上少量胡椒，烤箱選擇烤肉鍵預熱上下火200度，放入雞腿烤時間25分鐘
3. 烤雞肉的同時，胡蘿蔔、青瓜、洋蔥切絲，香菜切段，把糖醋汁加點兒水燒開關火，加入橄欖油、擠上檸檬汁拌勻，倒入蔬菜絲中拌均勻
4. 烤好的雞肉切開擺放沙拉上，再擠上點檸檬汁就可以了
豇豆番茄炒雞蛋
材料：西紅柿1個；雞蛋2個；豇豆2根；蒜2瓣；鹽1/2茶匙；蠔油1/2茶匙；料酒1/2茶匙；
做法：
1、豇豆洗淨後切成3釐米長的段，西紅柿洗淨切塊，蒜切片；
2、雞蛋打散，調入料酒和一點點清水，攪拌均勻；鍋燒熱倒入少許油，待油8成熱時，倒入雞蛋，用鏟子快速畫圈拌炒，炒至蛋液凝固結塊後，從鍋中盛出備用；另起鍋，再次加入少許油，油7成熱時，將豇豆倒入翻炒2分鐘；再放入西紅柿炒1分鐘；
3、放入蒜片，淋入少許清水，蓋上蓋子，用中小火燜3分鐘左右；打開蓋子，淋入少許蠔油；再調入適量鹽；最後將炒好的雞蛋倒入，轉大火迅速翻炒1分鐘，待湯汁略幹即可。
蔥烤鯽魚
材料：鯽魚、香蔥、姜、黃酒、生抽、醋、鹽、糖、麻油
做法：
1. 鯽魚刮鱗，去鰓，破肚去內臟沖洗乾淨，用鹽均勻塗抹魚身，放黃酒醃製片刻，小香蔥切段，姜切絲
2. 起油鍋燒熱，放入鯽魚煎至兩面金黃取出，鍋內留底油，放入蔥段，薑絲煸香，放入鯽魚，放生抽，糖，加適量水中火燒8分鐘左右，把魚裝盤留湯
3. 放醋，麻油和剩下的蔥段，大火收濃湯汁澆在魚身上即可
滷鴨舌
材料：鴨舌400克；鵪鶉蛋10個；姜小塊；幹辣椒5個；冰糖一塊；滷料包一個（裡面有八角，茴香，香葉，草果，白芷，陳皮等十幾種香料）；高湯塊；黃酒一杯；生抽三勺；老抽一勺；
做法：
1、鍋中加入水，薑片，黃酒燒開，放入鴨舌汆燙30秒，馬上撈起。剪去鴨舌後面的軟骨部分。
2、將滷料包中食材跟冰糖，幹辣椒一同放入紗布包中。鍋中放入適量水，薑片，高湯塊，接著將調料包放入煮20分鐘，直到水的顏色變深。這時各種香料的味道已經完全融入滷汁中。
3、放入鴨舌，倒入黃酒，生抽和老抽，水開後小火慢慢滷製30分鐘。將鴨舌盛出後，剩下的滷汁還可以滷鵪鶉蛋，千萬別浪費了。
清炒茄子
材料：茄子、大蒜瓣、紅菜椒、生粉、生抽、油
做法：
1、.茄子一根洗淨，切片或切條，都可以。均勻撒上鹽；
2、 大蒜瓣，小蔥，紅菜椒備用。準備好澱粉水待用；
3、 大概20分鐘左右，看見茄子冒水了，出水很少的，用手將茄子水捏出,這時準備鍋炒茄子了；
4、 鍋熱後，放油燒熱,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子變軟後加生抽，放入青紅椒了。開始點水，點水就是倒少許水翻炒茄子，點2-3次水；
5、 最後根據自己的口味是否加鹽或者不要加鹽翻炒，熟了後，將準備好的澱粉水加入勾芡。這道菜做好了!裝盤，撒上蔥花即可開吃。
微波爐香辣烤魚
材料：鯽魚；泡辣椒；韭菜；蔥；鹽；味精；幹辣椒麵；孜然；食用油；
做法：
1泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子裡，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，幹辣椒麵，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子裡太多為準）
2放入微波爐，把火調到大和中之間，烤2分鐘，取出後再撒一層孜然，放進微波爐烤1分鐘，然後撒上蔥花就可以吃了!
春筍蟹味菇
材料：薺菜、春筍、蟹味菇、鹽、油、雞粉、糖
做法：
1. 春筍剝掉外殼和老根，洗淨切成條，薺菜清洗乾淨去掉老根斬成末，蟹味菇去根洗淨
2. 春筍條在燒開水的鍋中，加少許鹽焯燙撈出瀝乾，蟹味菇用沸水氽燙後撈出瀝乾
3. 鍋燒熱後倒入油，下入焯過的春筍條，煸透，倒入薺菜末煸炒片刻
4. 最後加入蟹味菇煸炒均勻後加鹽糖和雞粉翻炒均勻裝盤即可
榨菜牛肉丁
材料：牛裡脊300g；榨菜100g；紫洋蔥100g；芹菜100g；蔥1勺；姜1勺；蒜末1勺；鹽1/2小勺；糖1/2小勺；雞精1/2小勺；白胡椒粉1/2小勺；辣豆瓣醬1大勺；料酒2小勺；幹澱粉少許；食用油2大勺；
做法：
1、材料及處理：牛裡脊切成手指肚大的丁，加入鹽、料酒和幹澱粉，醃製15分鐘左右；榨菜切成和牛肉差不多大的丁，洗淨並用清水浸泡去除鹹味兒，中間多次換水並擠幹，用之前撈出徹底擠幹水分；芹菜切丁；洋蔥切片；豆瓣醬剁碎；蔥薑蒜切末；
2、起炒鍋，熱鍋涼油，小火煸炒豆瓣醬至出紅油，並加入蔥薑蒜末煸炒出香味兒下入牛肉丁，轉大火，快速煸炒至牛肉丁變色；下入榨菜丁、芹菜丁、洋蔥片，繼續大火煸炒均勻；
3、加胡椒粉調味兒；加糖炒勻；
4、最後加入少許雞精（忌諱雞精的可以不加）；翻炒均勻，即可。
粉絲燒大蝦
材料：粉絲、基圍蝦、蔥、姜、蠔油、生抽、糖、雞精、料酒、鹽
做法：
1、蝦去蝦芒，蝦線，用剪刀將脊背到尾巴的部份剪開，用料酒與少量的鹽抓勻，醃10分鐘；
2、粉絲用溫水泡發，蔥姜切粒；
3、鍋內熱油，五成熱時，下入薑末、蝦，中火，用鍋鏟輕壓蝦頭以擠出蝦黃，煸至油發紅時，調入蠔油、生抽、糖、雞精以及少許水，充分炒勻；
4、下入粉絲，保持中火至湯汁完全被吸乾，下入蔥末即可起鍋。
茄子拌雞絲
材料：茄子、雞胸肉、蔥、蒜、紅尖椒、生抽、芝麻油、糖、鹽
做法：
1、雞胸肉切成薄片，蔥蒜切末、紅椒切小粒、茄子去皮切成絲；
2、 清水煮開，關火，放入雞肉片，蓋上鍋蓋，燙熟；
3、 燙熟的雞肉撈出晾涼，撕成絲，放冰箱冷藏20分鐘；
4、茄子絲隔水蒸7分鐘左右，取出將茄子出水倒掉，趁熱放少許鹽拌勻，晾涼；
5、將冷藏過的雞絲取出跟茄絲、蒜末、蔥末、紅椒粒拌在一塊兒，加適量生抽、麻油、少許糖，拌勻即可。
椒鹽蒜香雞翅
材料：雞翅、洋蔥、蒜、姜、蒜、鹽、紅辣椒、雞精、黑胡椒粉、綠青椒、玉米澱粉
做法：
1. 雞翅洗淨，切小塊。加入鹽，洋蔥，薑片，雞精醃製30分鐘左右。醃好後，撿去蔥姜，放入切碎的蒜末和低粉拌勻備用，青紅椒切碎備用
2. 鍋入適量食用油，油溫升高後放入雞翅炸至微黃取出，待油溫再次升高後復炸至酥脆取出控油備用
3. 另起鍋，下入炸好的雞翅翻炒，加少量鹽，雞精，黑胡椒粉和青紅椒碎炒勻後出鍋裝盤即可
蘆筍炒蘑菇
材料：口蘑、蘆筍、黑胡椒、鹽、黃油、蒜
做法：
1、口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末；
2、橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒；
3、等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒；
4、根據口味下鹽翻勻出鍋。
醬香滷鴨
材料：鴨子半隻、生薑1塊、京蔥1段、冰糖20克、料酒100ml、老抽6湯匙、王守義燉肉包2包、八角3粒、桂皮1塊、草果1粒、香葉6片、花椒1小把 小茴香1小把、甘草片1條
做法：
1.鴨子清洗乾淨，放入冷水鍋中煮出血沫，撈出瀝乾水分
2.炒鍋內倒入適量油，燒熱，放入鴨子煎至皮略為金黃
3.把料酒倒入鍋內，把老抽倒在鴨子身上，並塗抹均勻，放入生薑、京蔥、以及各種調料，最好倒入清水大約沒過鴨子的2/3，蓋上蓋子文火燜半個小時
4.半小時後放入冰糖燉半小時，熄火撈出放涼，切成塊即可食用
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