舌尖上的故事——茅台镇和酱酒的神秘传说

贵州西北部有一个小镇叫茅台镇,那里山川秀丽,鸟语花香。茅台镇上的人民依靠勤劳的双手,用祖先传承下来的秘方酿造一种堪称液体黄金的美酒,它就是酱香型白酒。

在这个茅台镇上,有很多神秘的故事,那么,今天酱叔先从茅台镇地名的由来开始,给大家讲几个茅台镇上有趣的故事。

舌尖上的故事——茅台镇和酱酒的神秘传说

【故事一】茅台地名的由来

传说早在远古时期,居住在茅台一带的人民就以野果、谷物酿造美酒。岁岁重阳,那里的人民每年都要隆重举行祭水仪式,十分虔诚地进行“招龙”、“祭水”、“安龙”等祭祀活动,以表达对先祖或神灵的感恩与崇拜,祈祷上苍赐予他们平安吉祥、美酒满坛、粮谷满仓。最初人们祭祀时,先要选一块台地,在祭台上栽满了茅草以护先灵,“茅台”地名便由此而来。

舌尖上的故事——茅台镇和酱酒的神秘传说

【故事二】祭水活动

祭水是中国酒都茅台镇的一个古老而传统的活动。“大江不酿酒,必取山河水”,中国西南部的赤水河,绵延千里,堪称千山万谷成就的一条极为完美的山河水。它既汇集了群山精华,又凝聚了千里河域的盎然生机。

河水流经的地层由沉积岩组成,这些赤色岩石有渗水性,两岸的地面水和地下水通过赤色岩层源源不断地渗入赤水河,同时溶解了岩层里多种对人体有益的微量元素,又经过岩层的层层渗透过滤,水质变得纯净澄澈,清润甘美,是酿酒界公认的最上品的酿酒水源。

因此赤水河流域也催生了几大全国名酒,成就了茅台镇数千家酿酒企业,给茅台镇人民带来了富裕的生活,茅台镇人民为感恩赤水河而“祭水”。

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【故事三】变色的赤水河

茅台人至今笃信一条真理:只有赤水河,才能生产茅台镇酱香酒。赤水河有一奇,每年端午至重阳,河水呈赤红色;而重阳至翌年端午,河水则清澈透明。有趣的是端午到重阳浊水季,茅台镇酿酒下窖基本不用水,而重阳以后下沙、蒸煮需大量用水,那时赤水正当澄碧时。

舌尖上的故事——茅台镇和酱酒的神秘传说

听完这三个故事后,是不是对茅台镇以及酱酒更感兴趣了?那么,接下来酱叔为您推荐一款酱酒——勇士的荣耀·老酱懂

舌尖上的故事——茅台镇和酱酒的神秘传说

勇士的荣耀·老酱懂利用得天独厚的自然环境,采用代代相传的古法工艺酿造而成。以茅台镇本地水、小麦、高粱为原料,取之自然,成之美酿。十年基酒+三十年老酒勾调,整个过程绝不添加任何外来物质,是酱酒圈老酱们都爱喝的一款酱酒!

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