炎炎夏日人最容易患的毛病就是"食欲不振“，尤其是孩子，吃啥都没兴趣，就馋冰激凌和各类瓜果。但是冰激凌不能当饭吃，水果也不能代替主餐。为了身体健康，该吃饭的时候还是要好好吃饭哦。夏天虽热，但是这个季节最大的好处就是时令蔬菜特别多，新鲜好吃而且价格便宜。每当我食欲不佳的时候，就会选几种食材搭配在一起，炒的清淡一点，是菜也可以当饭吃。这种菜品也特别适合孩子吃，就像今天分享的这道豆角胡萝卜炒鸡蛋。
豆角和胡萝卜都是应季蔬菜，营养、好吃、容易买到，鸡蛋更是家常必备食材。这三种搭配在一起，颜色上更好看，营养更全面，美味也是更上一层楼。如果你还有其它爱吃的食材也可以加进来，吃得开心最重要
【豆角胡萝卜炒鸡蛋】
【材料】豆角/胡萝卜/鸡蛋
【调料】盐/生抽
【制作步骤】
1，胡萝卜去皮洗净，切成胡萝卜丁。鸡蛋敲入碗内，搅散。
2，豆角用清水清洗两遍，然后用清水加1勺盐浸泡一会再淘洗两遍，以确保淘洗干净。接下来把豆角切成寸断。
3，炒锅烧热，倒入食用油，大火把油烧热后倒入鸡蛋液，翻炒成如图的鸡蛋碎，然后盛入盘内备用。
4，炒锅加少许油，烧热后倒入豆角，大火翻炒1~2分钟。
5，倒入胡萝卜丁，继续大火翻炒。
6，待豆角和胡萝卜快要炒熟，加1勺生抽，炒拌均匀。
7，倒入炒好的鸡蛋，最后加盐调味。大火翻炒均匀后即可出锅~
小贴士
1，清洗豆角一定要多洗几遍，以防有农药残留。
2，炒鸡蛋的油温一定要高，这样炒出来的鸡蛋口感才会又嫩又软。
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