这每天都做菜，很多时候真的是不知道要做什么菜了，好在孩子放暑假了，每天到饭点的时候，都会跟我一起参谋今天想要吃点啥，有了孩子的建议，跟家里有限的食材，自我发挥一下，做起菜来也就没那么困扰了。
今天儿子说想吃我做的五花肉，不愧是肉食动物。之前做过一道牙签五花肉，味道特别的香，跟烤五花肉味道不相上下。虽然很好吃，可是热量高，热天吃容易上火，所以不能常吃。只爱吃肉的孩子也是不好伺候，每次让他吃点蔬菜真的是需要连哄带骗的，跟他说了多吃蔬菜，身体才棒棒哒。这次我用五花肉搭配花菜一起炒。既有五花肉，也有蔬菜了，这样一来，荤素都有了，营养美味更健康。
哈哈~上桌跟儿子想要的牙签五花肉不一样，不好吃怪我咯。但是身为吃货的儿子，依然吃得津津有味。绿色蔬菜他不怎么爱吃，但是花菜他喜欢吃，尤其是做成干锅花菜，儿子说吃起来口感像肉。
花菜的营养价值也很丰富，含有丰富的维生素及矿物质，尤其是维生素C的含量特别突出，比同类的白菜、油菜、芹菜、苹果的维生素C要多一倍。所以不爱吃蔬菜的孩子，多少也要让他吃一些花菜。天越热，儿子越是偏爱吃这菜，简单炒炒，营养下饭，总也吃不腻！详细菜谱呈上，喜欢的伙伴们收好了哟。
准备食材：五花肉、花菜、青红辣椒。配料：油、盐、鸡精、豆瓣酱、蚝油。
2、花菜切成小朵，用面粉水加盐浸泡，然后用清水冲洗干净，放入开水中快速焯水后捞出沥干水分备用。青红辣椒切成小片备用（不想太辣的可以去籽），五花肉洗净切成小块备用。所欲食材准备齐全，接下来开始烹饪。
3、锅烧热，加入少许的油润下锅。接着将五花肉下锅煸炒。
4、将五花肉煎炒至肉色变白8分熟后，加入1小勺的辣椒豆瓣酱下锅、1小勺的蚝油。
5、开中火，煸炒，将五花肉炒香至肉片上色。将五花肉煸炒至微微出油焦香的状态。
6、接着将花菜跟青红辣椒一同下锅煸炒。（花菜也可以事先焯水后再回锅）
7、大火快速煸炒，将花菜炒至上色，接着盖上盖子，干煸一忽儿，将花菜炒干，最后加入1小勺的盐、1小勺鸡精调味，翻炒均匀即可出锅（花菜已经焯水了，很容易炒熟透的，另外豆瓣酱已经有不少的盐分了，所以这里盐要少放一些，或者不妨都可以）。
8、出锅装盘，这样一道家常版的五花肉炒花菜就做好啦。家常菜没有精致的摆盘，装盘就直接上桌了，卖相虽然不怎么样，但是味道还是不错的。家人吃得很开心，儿子建议，花菜可以再干煸一下，炒干一些会更好吃哦，嘴都叼了，一点点不足他都吃出来了，不好吃怪我咯。简单的做法分享给你，喜欢也可以试试哦。
Lily美食谈小贴士：
1、花菜的花簇很紧密，所以清洗的时候可以加入面粉水跟盐水一同浸泡清洗，这样更将花菜中微小的杂质吸附出来，清洗干净。
2、花菜可以先过热水焯水一下，不能煮太久，煮久了口感就不脆了。
3、五花肉可以煸炒的焦香出油的状态，这样吃起来香，肥而不腻。
4、最后豆瓣酱已经有咸味了，盐要少放或者不妨了。喜欢吃辣的也可以多放一些辣椒。
閱讀更多 Lily美食談 的文章
