羊肚菌是開春第一鮮兒，也是健脾養胃第一菌。
此菌出時，正是乍暖還寒天氣，忽冷忽熱時節，流感多發，霧霾陣陣。脾胃一弱，就很容易被開春這第一波生長力拋棄。
萌萌噠幼嫩羊肚菌
大自然就是這樣神奇，
身體需要什麼就長出來什麼，
羊肚菌就是此時護衛生長力的菌子。
我們來看看羊肚菌的食療功效吧：
味甘，性平。
有和胃消食，化痰理氣的功能。
用於消化不良、痰多氣短。
——《新華本草綱要》
【健脾養胃是它的本分】
小羊肚，就是“羊的胃”的樣子，它入的正是脾胃二經。
新鮮的羊肚菌吃起來，特別柔嫩，有菌子的鮮味，卻沒有菌子的怪味道。
【消食積】
跟常見的山楂丸、雞內金、焦三仙這些不能經常吃的消食藥不同，它即使經常吃也不會損傷胃氣。
所以，我喜歡經常煲個羊肚菌排骨湯、或羊肚菌粥，給全家人消食和胃。
我家娃現在快一歲半了，很多東西還嚼不爛。親媽我既想給它多樣化飲食，增加營養，又怕他脾胃不耐受積食。
小孩子的體質特點——肝常有餘，脾常不足。所以，動不動就容易積食，切忌亂補。
最近我愛上了羊肚菌，給他燉排骨粥、炒菜吃都行，天然菌香，口感非常柔嫩，稍微一咬就爛了，用天然食材養護孩子——易積食、脾弱的小脾胃。
寶寶特別愛吃，經常一煮羊肚菌排骨粥，連他最愛的三文魚都不吃了。
【化痰理氣】
羊肚菌比較平和，化痰的力量也沒那麼強，但它有個好處，是可以給體質虛弱者、或小孩子用。
春季的霧霾一波接一波，再加上素體的消化不良時，就特別容易咳嗽、痰多。
在霧霾、流感多發的時候，用羊肚菌給小孩子做食療，讓脾胃強健，痰濁自化，病毒就沒那麼容易棲身了。
一種菌子，能滿足所有人體氨基酸的攝入。
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羊肚菌的鮮味，來自它豐富的氨基酸和多糖。這也是它能增強免疫力、抗疲勞、抗病毒的基礎。
在盛產羊肚菌的山區，流傳著這樣一句話：“年年吃羊肚、八十照樣滿山走”。羊肚菌是傳統的食療菌子，不多產，卻效用非常大。
但羊肚菌有20多種，品種和產地不同，口感和效用的差別就非常千差萬別了。
我吃過最好吃的，是這種——麗江高原羊肚菌。生長在海拔1900-2100米的高山上，這會兒剛剛破土而出，正是嚐鮮季。
麗江高原是羊肚菌的傳統產地，高原的寒冷、溫差和空氣，是它原生的生長環境，生來就自帶強健的基因和養分。
而平原的培植羊肚菌則是打破了羊肚菌傳統基因，在溫控大棚內培植出來的，所以，吃羊肚菌首選高原的。
高原羊肚菌，除了貴，沒毛病。。
前幾天在超市裡看到，同樣的高原羊肚菌，十顆左右已經差不多200塊了。相比之下，相同品質的羊肚菌，我們的簡直就是白菜價。
我們每份羊肚菌一公斤，約48-55個，只要328元，順豐冷鏈包郵。
這是我收貨時的樣子。每一顆菌子都被包裹得好好的，即使這麼柔嫩，也絲毫不會在快遞過程中受損。
吃起來也簡單，羊肚菌怎麼做都好吃。
羊肚菌爆炒牛肉
涼拌羊肚菌
羊肚菌排骨湯
羊肚菌豬骨粥
羊肚菌這種鮮珍，無論怎麼烹飪都能體現它的鮮味！所以請儘可能少添加調料！
農民當天採摘，
出口級嚴苛標準分揀包裝，
48小時順豐冷鏈直達。
如果3-4天吃不完，可以放到冷凍層，冷凍可以保存3個月。或者在陰涼乾燥處風乾，制幹後可保存6-9個月！
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