大家好，我是大厨阿伟，茶叶蛋是大家平常都喜欢吃的食物，做茶叶蛋有很多配方，每个地方的配方都不一样，阿伟今天教大家的这个配方是一个卖茶叶蛋的老师傅亲自告诉我的，吃过的人都说味道好，下面我就说说这个配方的做法。
准备食材：鸡蛋30个、大葱段20克、老姜片20克、冰糖15克、食盐适量、生抽30ml。
辛香料秘制配方：八角5克、香叶2克、花椒6克、良姜3克、桂皮3克、孜然颗粒1克、红茶25克。
做法如下，1，把鸡蛋洗净，用冷水浸泡5分钟。
2，把洗净的鸡蛋下锅用冷水煮熟，把蛋壳敲碎备。
3，把所有的香辛料用冷水浸泡5分钟，捞起沥干水用沙网布包好。
4，锅里加水10斤，放入葱段，老姜片，红茶，冰糖，加入适量盐，生抽，放入煮熟的鸡蛋大火烧开，再开小火煮20分钟，关火浸泡20分钟即可。
5，煮好的鸡蛋在卤水里泡一晚后更入味，更香。
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