俗話說：一二級作散茶，三四級作沱茶，七八級作餅茶，九十級作磚茶。
然而隨著現代工藝技術的完善和人們審美需求的變化，其外形早已與質量不相掛鉤了。
沱茶，磚茶，餅茶這幾樣都是緊壓茶的類型，一款緊壓茶的質量好壞，應從外形，湯色，葉底，回甘等多方面綜合考量。
散茶 沱茶 磚茶 餅茶的區別
散茶。
《宋史·食貨志下五》：“茶有二類，曰片茶，曰散茶。散茶出 淮南 、 歸州 、 江南 、 荊湖 ，有龍溪、雨前、雨後之類十一等。”
散茶就是在普洱茶壓制成磚、餅、團、等形狀之前的散開的、一片一片的茶。
沱茶。
原產於雲南省景谷縣，又叫“谷茶”。
以一、二級滇青原料，蒸壓成碗形外徑8釐米，高4.5釐米，外觀顯毫，品質最好的是“特級沱茶”，香氣馥郁，滋味醇厚，喉味回甘，湯色橙黃明亮。
一般用黑茶製造，為便於馬幫運輸，一般將幾個用油紙包好的茶坨連起，外包稻草做成長條的草把。
因為一個茶坨的分量比一塊茶磚要小得多，更容易購買和零售。
沱茶從面上看似圓麵包，從底下看似厚壁碗，中間下凹，頗具特色。沱茶的種類，依原料不同有綠茶沱茶和黑茶沱茶之分。
磚茶。
磚茶起源於唐代太和年間，是我國內蒙古、新疆、西藏、寧夏、甘肅等西北民族居民生活的必需品，也為日本、俄羅斯、英國、馬來西亞等國家和地區所喜愛。
又稱蒸壓茶，磚茶根據原料和製作工藝的不同，可以分為青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶、康磚茶等幾類。
所有的磚茶都是蒸壓成型，但成型方式有所不同。
如青磚茶、米磚茶、黑磚茶、花磚茶、茯磚茶是用機械壓成型，康磚茶則是用棍錘築造成型。
餅茶。
唐代陸羽《茶經·七之事》，引三國魏張揖《廣雅》：“荊巴間採茶作餅”。
唐宋年間餅茶生產興盛，是一種圓餅形的蒸壓黑茶，據陸羽《茶經·三之造》介紹，一般都經過“採之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之”共七道工序。
宋代的“大小龍團”是一種著名的餅茶。
餅茶飲用時要先敲碎，再碾細、過篩，然後用沸水沖泡盞中的茶末，很麻煩，要有一套專用工具。
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