豆腐干是以大豆为原料，经浸泡、研磨、出浆、凝固、压榨等工序生产加工而成。味道既香又鲜，久吃不厌，与瘦肉一起烹饪，深受广大群众喜欢。
今天就给大家推荐这道豆干炒肉，豆腐干是豆腐家族中平均含钙量最高的成员，其含钙量接近牛肉。豆干中含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
【豆干炒肉】
主食材：豆干300g、瘦肉150g、芹菜适量
辅料：蒜粒3颗、姜1块、料酒1汤匙、蚝油半汤匙、酱油1汤匙、生粉少许、盐油适量
制作步骤：
1、瘦肉洗净切薄片，用料酒1汤匙、姜丝少许、生粉少许、盐油适量将其腌制20分钟备用；
2、香干冲洗干净切成长条，芹菜去蒂洗净切段装入盘中；
3、锅内加入适量油，烧热后倒入洗净切末的蒜末煸香；
4、随后倒入腌制好的瘦肉，大火翻炒至其变色盛出；
5、锅内加入适量油，烧热后倒入切好的豆干，加入少许盐、清水翻炒1-2分钟，使其软化；
6、随后倒入准备好的芹菜，中火翻炒至其断生；
7、最后倒入翻炒过的瘦肉、半汤匙蚝油、1汤匙酱油翻炒；
8、翻炒拌匀后即可盛出装盘；
暖心小贴士：腌制瘦肉时，可加入生粉少许，热油里滑散盛出，最后再和其他菜混匀，即可保持瘦肉的嫩滑。
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