今天跟大家分享的是几道健脑、补钙、提高免疫力的菜，一周最少吃一次，一起来看看吧！
【丝瓜干贝酿肉】
食材：
1根丝瓜、里脊肉、干贝、盐、料酒、生抽、蚝油、地瓜粉
制作过程：
里脊肉切成肉末，香葱切成末，拿3-4个的干贝泡水软化，将干贝切成末，三者装在盘中，混合在一起。加入盐、料酒、生抽下去，蚝油、食用油下去抓均腌制入味，再混合少许的地瓜粉抓一抓，抓均，腌制一会。丝瓜去皮，切成一小小段，高低差不多3-4CM左右，把所有切好的丝瓜备好。用一个勺子将丝瓜中间的部分挖一个小洞，深浅程度，自己控制，将每一个丝瓜都挖好。接着将腌制好的肉末塞入丝瓜中，每个都塞均了，装盘。锅里烧水，水烧开后，放入酿好的丝瓜，清蒸4分钟即可，端出。（时间要控制得刚好，不能太短，也不能太长，太长了丝瓜颜色会变黑）将清蒸好了的丝瓜端出，把蒸出来的多余水份倒出，用碗装好。热锅倒油，油烧热后，倒入大蒜末下去煸炒出香味。倒入清蒸多余的丝瓜汁。（汤很鲜甜）再倒入生抽、蚝油下去翻炒上色、入味。起锅直接淋在清蒸好的丝瓜酿肉上，一阵香味扑鼻而来。这道丝瓜酿肉就做好了，再加小米椒点缀一下。
【黄豆芽炒五花肉】
食材：
黄豆芽、五花肉、葱蒜、油盐、生抽
制作过程：
炒这道菜，选择五花肉会比较香。五花肉去皮，先切片，再切条.黄豆芽放进大碗，添加多一些的清水，让豆皮浮起来，捞出扔掉。黄豆芽洗净沥水待用。烧半锅水，水开后放入黄豆芽焯烫两分钟左右后捞出，这样能去掉黄豆芽的豆腥气，而且一会儿还容易炒熟。如果少了此步，炒出来的豆芽有腥味不说，还会发硬，口感很差。热锅少许油，下五花肉小火煸炒出油。接着放入葱蒜碎，继续小火炒香然后放入黄豆芽，改中大火，继续翻炒三四分钟。调入生抽和少许盐，炒匀关火出锅。每次吃这道黄豆芽炒肉，我总会多做一些，拿勺舀着大口吃，味道很好。
【西兰花炒蘑菇】
食材：
口蘑、西兰花、胡萝卜
制作过程：
兰蘑洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片锅里烧开水，放点油，保持菜的颜色不变，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用锅里热油，爆香姜蒜接着放入口蘑翻炒。调入少量盐，加快口蘑出水.口蘑出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽，耗油接着放入西兰花和胡萝卜同炒，炒均匀后，调入少许盐即可装盘。
【凤眼豆腐】
食材：
5块钱鹌鹑蛋、2块钱豆腐
制作过程：
首先下锅把鹌鹑蛋煮熟。然后放凉，去壳，备用.老豆腐一块，先切成小块，然后用勺子把它压成泥状.加入少许的葱姜末和盐搅拌均匀.然后去一坨豆腐泥，按压成饼，中间放上鹌鹑蛋.然后给它搓成圆形状的丸子.再将丸子蘸点蛋液，再蘸上面包糠.锅里油温5成热的时候，把丸子下锅，炸至表皮金黄酥脆，就可以捞出控油了.然后给它切开，放上自已爱吃的蘸料就可以食用了。
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