莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。天氣太熱，心情也跟著煩躁，沒什麼胃口，來一個涼菜吧，夏日開胃下酒小菜，雞胗是餐桌上常見的食材，具有助消化、補鐵等作用，這個涼拌雞胗是我家最受歡迎的，這個菜的確人見人愛，我每次吃這個菜也是完全管不住嘴呀，尤其是老公的最愛，就這一個菜，就足夠配杯小酒過過癮，超級好吃， 覺得自己都可以當廚師了，哈哈。
【涼拌雞胗】
食材：雞胗半斤、香菜3根、小蔥2根、姜3片、蒜半頭、八角2個、桂皮1段、香葉3片、姜3片、茴香少量、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽2勺、鹽少量。
做法：
1、雞胗清洗乾淨。
2、調料備好。
3、鍋內放適量清水，下八角、桂皮、香葉、薑片、幹辣椒、小蔥、小茴香、老抽、生抽、鹽，大火燒開。
4、 水開加雞胗，轉中火，燉20分鐘。
5、煮好不急著吃的話，泡2小時，更入味一點。
6、將雞胗切成薄片。
7、香菜，小蔥切成小段，放入雞胗上。
8、用蒜末、生抽、香醋、辣椒油、芝麻油、和鹽，放入小碗中，做一碗調味汁。
9、把拌好的調汁，澆在雞胗上，拌勻即可。
10、這樣一盤香辣脆爽的涼拌雞胗就做好了。
11、再來一罐冰啤酒，愜意極了！
莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~
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