传说只有这道菜，才能让人真正品出重庆味道。你觉得呢？
重庆辣子鸡
食材明细
嫩仔鸡、干辣子丝、花椒、料酒、葱姜蒜、老抽、生抽、味精、白糖、盐
做法步骤
备干辣子、花椒，葱姜蒜切末
将鸡剁成两厘米见方的块，倒料酒放老抽、生抽各半小勺，放盐、拌匀，腌制10分钟
坐锅入油，烧至7、8成热放入鸡块用中大火，炸至鸡块将熟，水分将干时，捞出控油
另起一锅置火上，入油，少人后放入干辣子、花椒粒，用中小火煸出香味，炝入葱姜蒜，炒香
下入鸡块保持中小火炒制，放入适量的盐和糖炒匀，再放入味精，煸炒至入味鸡块成熟即成
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