肝臟是人體的化工廠，肝細胞就是這座“化工廠”內的員工，肝內的血管便是一條條“流水線”。各司其職又配合默契，共同肩負著人體內毒素的排出和膽汁的分泌。
當肝臟受到肝毒、肝炎等肝臟疾病影響時，會造成肝臟內部各個部分的工作紊亂，身體出現各種健康問題。所以為了強健肝臟，清肝利膽，可以經常吃一些養肝的“小零食”，可以常吃這三種帶殼的食物，清肝利膽。
1.花生
花生在我國的食用歷史非常悠久，雖然價格不高但是營養物質相當豐富，花生中有亞油酸可以幫助膽汁分解膽汁酸，避免脂肪的堆積減少脂肪肝的出現。花生的紅衣含有凝血素，能夠增強體內的凝血因子，常吃可以修復受損的肝細胞。並且花生中含有大量的蛋白質，可以彌補肝炎引起的蛋白質缺失。肝病患者食用花生的時候最好水煮，不要油炸。水煮花生其性溫和，不易動肝火，是花生最佳的烹飪方式。
2.腰果
腰果在近幾年食用的非常多，發現腰果種的微量元素可以軟化血管，對血液的流通有很好的輔助作用。常吃可以強健肝臟內的“流水線”，加快肝毒的離體，對肝細胞的再生和修復都能起到很好的促進作用。但是腰果中的油脂含量豐富，腹瀉、腸炎的朋友最好少吃，可能會增加腹瀉的次數。腰果也可以炒菜、烹飪都可以，比如：腰果雞丁。
3.山核桃
核桃性溫、味澀，歸肝經、肺經。而山核桃又比普通核桃營養成分高的多。山核桃中含有人體必需的維E、脂肪酸和蛋白質。維E可以提高肝細胞的自我修復能力，蛋白質能夠提供肝臟所需的能量，配合所含的脂肪酸可以使肝功能有一定的改善。在食用核桃的時候要注意，不要把核桃仁表面卡其色的薄皮丟掉，還造成營養的缺失。
這幾種食物都存在一個共性，那就是吃完之後容易口渴，所以在吃的時候不可以泡上一輩芝草多糖來喝，芝草中含有三萜和多糖物，能夠促進體內葡萄糖的合成從而減少肝臟壓力。
用溫水泡來飲用，可以保護肝細胞免受自由基的傷害，降低血清轉氨酶修復肝損傷，延緩肝細胞的壞死程度，同時芝草多糖中的總三萜可以改善慢性肝炎一起的頭暈、乏力、肝區疼痛等症狀，恢復肝功指標，經常吃對肝臟有很好的保護效果。
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