這兩種蔬菜天生一對，用來拌麵太好吃了，一大盤也不夠
週六上午加班，中午的時候同事約著一起吃午餐，但是我心裡忽然就特別想吃尖椒絲瓜拌麵。絲瓜軟軟的，青椒嫩嫩的，一起炒熟了，用來拌麵，涼爽不膩，實在太好吃了，幾天不吃就饞的很。這不我就拒絕了朋友的約餐，回家自己做了這個面，一口氣吃完了一大盤，真是過癮的很。
這個季節，絲瓜正是嫩的時候，加上脆嫩的青椒，淡淡的微辣口感，和絲瓜軟嫩的口感真是相得益彰。而新鮮煮出來的麵條，過了涼水，滑溜而勁道，還有爽口清脆的黃瓜絲，夏天裡來一盤，太舒服了。而且超級快手，從做麵條到端上桌，20分鐘就夠了。
很多人怕青椒太辣，但其實不會，只要按照我說的來炒，青椒一點也不會辣。
【青椒絲瓜拌麵】
材料：
青椒1個
絲瓜1根
大蒜3粒
小蔥1棵
姜1克
調和油10毫升
鹽1克
五香粉1小勺
生抽1勺
鮮麵條100克
黃瓜半根
做法：
1、先用自動麵條機做細圓的面，麵粉和水的比例就是100:35，麵條機自帶的量杯是200克，一杯麵粉，70克水，剛好夠2個人吃。麵條機做面的時候我們可以準備菜。
2、準備好配菜，我用的是厚皮的尖椒，去掉裡面的籽，就不辣了。絲瓜現在很嫩，正是吃的時候。
3、尖椒去掉裡面的筋和籽，切成絲，絲瓜也先斜著切成片，再切絲，這樣和麵條比較般配的，都是絲的。蒜切末，蔥姜切細絲。青椒主要是裡面的籽和筋才會辣，去除之後再炒就幾乎不辣了。
4、炒鍋放油，燒熱後放入蔥薑絲先炒出香味，再下入青椒絲翻炒變軟。青椒先爆炒一下，也會減輕辣度。
5、再下入絲瓜絲繼續翻炒。
6、等到絲瓜死變軟後，加入一點五香粉、鹽和生抽調味，炒勻後加入蒜末。
7、加入蒜末之後就可以關火了，翻炒均勻，這時候的蒜味剛剛好，這樣炒出來的菜很好吃，你可以試一下。
8、菜炒好之後基本面條也做好了，湯鍋加水燒開，再下入麵條煮1到兩分鐘，根據自己喜歡的口感來煮久好了。
9、煮好的麵條過一下涼開水，麵條會更清爽勁道滑溜，而且吃起來也不會熱。
10、黃瓜切成細絲，鋪在盤子裡，加上過水後的麵條，再放上剛剛炒好的尖椒絲瓜，拌勻後就可以吃了，實在是太好吃了。做了一大盤，一下子全被我吃光了。
小貼士：
1、青椒去掉籽之後這樣炒，一點辣度也沒有，只有屬於辣椒的清香，和絲瓜是絕配。
2、麵條過涼水之後口感特別勁道滑溜，拌麵滿分。
這道清爽適合夏天的絲瓜青椒拌麵食譜您喜歡嗎？歡迎文末交流。
如果您喜歡，請點贊、評論並關注，這對我很重要。原創美食賬號，致力於把普通的食材做的更好吃，會每天分享給您一道簡單好做的家常菜，愛家人就從廚房開始吧。
閱讀更多 禾小荷 的文章
