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秀厨娘

薯条作为一个火遍大江南北的，特色美食之一，深受人们的喜爱，特别是对小孩子来说，更是一种不可抗拒的诱惑，香脆可口，美味至极。

今天为家分享一个在家里做“薯条”的方法，简单易学，香脆可口，百吃不厌，老少皆宜。

主料：土豆，油,番茄酱。

做法

1.将土豆清洗干净，去皮。

2.切成0.7cm左右的长条，泡入水中。

3.放入锅内焯水，焯七分熟。

4.将焯好的土豆条，控干水分，放入冰箱冷冻一天。

5.热锅凉油，油温七成热放入土豆条，中火炸到淡黄色再转大火炸到金黄色即可。

6.捞出控油撒上番茄酱即可食用。

制作技巧

1.土豆条一定要把水分控干，在冷冻不然会成团的。

2.冻土豆条的好处是炸出来更加酥脆可口。

3.炸土豆条油一定要多。

4.土豆条可以头天晚上弄好放冰箱里面即可，随吃随有很方便。

5.也可以趁热撒上椒盐、孜然粉、辣椒面味道也很不错滴。

喜欢美食的关注：美食闹钟，叫醒你的除了闹钟，还有美食。

美食闹钟

所需材料：土豆，淀粉，盐，油

先将土豆削皮清洗干净

切成粗细相等的长条（如图1），

将土豆条放入水里多洗几次，洗去土豆里的淀粉，捞出控干水份（如图2），

锅中加水，烧开后将土豆条放入水中小火煮两三分钟（如图3）捞出，

放入碗中，撒上淀粉，使土豆条能均匀地沾到淀粉（如图4），吃多少炸多少，吃不完的这一步就可以将沾有淀粉的土豆条一根根装入保鲜袋，放入冰箱冷冻喽，

锅中倒油，烧至七八分热时将火调小，土豆条分批下锅炸，（如图5），

炸至颜色稍有发黄时捞出控油，全部炸好后再复炸一次，炸至金黄时捞出装盘（如图6）

趁热均匀地撒上少许盐，香香脆脆的薯条就做好喽！

再来一点番茄酱，开动吧，香脆可口哦

薯条还是趁热吃口感最好哦

大鱼儿小鱼儿美食

大家好，很高兴为大家解答。

问人世间情为何物？

唯有美食不可辜负！

美食

缺一不可

生活因它而美丽

今之作

薯条

甜酥香

休闲时光好伴侣

大家好，欢迎你，来到我的美食小屋，今天我做的是一款自制的薯条，薯条吃过某堡的人都知道。拿起一根薯条蘸着酸甜可口的番茄沙司，香酥的口感，还是很美味的，再和朋友闲聊些趣事，这真是消磨时光的好伴侣。但是为什么它们做出来的却是表面酥脆的，其实这是有一些技巧在里面的，今天我就在大家详细教学一下。

自制薯条

主要材料：土豆，生粉，番茄沙司

辅助材料：盐

第一步：将土豆削皮，接着切成条，泡在清水中。

第二步：锅中倒入水，加盐，鸡精，随后倒入土豆条煮开后，将其捞出用清水冲凉。

第三步：冲洗干净的土豆条，用干净的布把土豆条的水分吸干，接着撒上生粉，包裹均匀。

第四步：取一口干净的锅，锅烧热后，倒入油，油温大概在七成左右，（判断的依据是油没有噼里啪啦的响声了，表面有些青烟油温就差不多了）倒入土豆条，炸制表面酥脆。

第五步：土豆条炸好后，一定要沥干油，接着在其表面撒上适量的盐，即可

希望大家喜欢。

注：

这道菜主要是在于炸之前土豆条的表面要吸干水分，接着就是油温高一些，炸制熟透。

薯条我们经常吃，但是我们自己做的却很少吧，今天这道薯条，表皮酥脆，一口咬下去，外酥里嫩，蘸着咸甜的番茄沙司更增添了薯条的美味，休闲时刻的好伴侣，我就经常一边吃着薯条一边看着电视，挺不错的哦。

营养知识

享美食，乐饮食，拾趣味，一段故事，一杯酒，感受美食，品味人生，更多美味惊喜带给你，希望你一直都在。

蒙面小厨

很多人特别喜欢吃薯条，小孩子的最爱，薯条可以当做零食吃，休闲食品也是可以的，在粘上一些番茄酱，啧啧，完美，话不多说，直接进去主题，教大家如何制作出更香，更脆的薯条。

准备食材：

土豆500克、生粉3克、色拉油750克

制作流程：

1、首先把土豆去皮，切成条形，放水里侵泡10分钟左右，把淀粉去掉，清洗干净，沥干，撒上生粉，搅拌均匀。

2、将锅里烧油，油温至100℃左右，把薯条均匀的倒进油锅里，开中火慢慢的油炸。油炸的过程中，稍微把锅子滚动一下，防止炸糊。炸了8分钟左右，即可出锅。

3、最后出锅的时候记得要把油沥干，不要把油和薯条一起倒出来，而是先把薯条捞出，然后在把油倒出来。

温馨提示：

吃薯条的时候可以粘一些番茄酱吃哦，酸甜味，这样更开胃。

关注厨男美食说，学习更多美食技巧。

厨男美食说

要说把炸土豆这事儿做到登峰造极地步的，自然是麦当劳。他们从土豆品种到切、炸、冷冻、复炸，每一个步骤都有标准化的要求。自己炸的话，不放参考山寨一下。

（图片来自于网络）

首先挑选个头比较大的土豆，切成粗细长短均匀的条，然后放到冰水里。这么做两个好处：一是洗去表面的淀粉，有助于形成“光洁”的表面；二是避免与空气接触，避免土豆中国的多酚被氧化变黑。为了充分“护色”，还可以在水里加一点柠檬汁，或者直接加一片Vc。

然后，把油烧到160度左右。在炸之前，把薯条捞出来沥干水。这一次炸是为了把薯条炸熟透，需要6到8分钟。

这一次炸好的薯条只是变熟，不会变脆。把它们捞出来放凉，凉了之后至少要再等15分钟，如果不是马上炸，可以放在冰箱里冷藏甚至冷冻。第二次炸需要较高温度，通常要到190度左右。这时候，变熟放凉的土豆中淀粉已经糊化成胶，其中的水难以流动。在高温下，表面的水很快流失，而内部的水又难以及时流动过来，于是薯条表面就变脆了。这次炸只要2到3分钟，表面变得澄黄酥脆。需要注意的是，不管炸得怎么好，薯条的酥脆也保持不了太长时间。如果不尽快吃掉，二三十分钟之后就不会酥脆了。

第一次的油炸变熟还可以用煮来代替一部分。比如说，用77度的热水加热15分钟，然后第一次炸就不需要6到8分钟，几十秒到一分钟也就够了。至于这里为什么是77度，应该是前人反复摸索的结果。据说这个温度除了让淀粉糊化，还会激活果胶酯酶，这个酶能让钙和镁“锁住”果胶，从而有助于薯条在后面的高温油炸中保持形态。

松鼠云无心

不会失败的薯条做法

在家突然想吃薯条看外面太冷又不想出去买只好硬着头皮上 好在成功啦！！！多次实验从未失败！！！

用料

土豆任意

植物油适量

水适量

盐一小撮

番茄酱适量（蘸薯条的啦）

不会失败的薯条做法的做法

美食十三郎

方法/步骤

1

第一步：准备一定量的土豆，并去皮。然后将其切成条状（像平时在店里吃的那样），清洗干净后加入适量食盐和清水，浸泡半个小时左右即可。2

第二步：将浸泡后的土豆条捞出，然后放入锅中煮熟即可，但不可煮的太烂，否则后面很难操作。煮到稍微变烂就可以了。4

第四步：在完成第三步后然后就可以开锅啦，在锅中加入一定量的油（要保证可以完全浸盖住所有土豆条），然后待油温到6、7分烫的时候再放入土豆条炸制，到稍微变色即可。5

第五步：完成第四步后，将土豆条从锅中捞出，然后加热油温之8分烫，再将土豆条放入锅中进行第二次的炸制，这次要炸制到金黄色才捞出。6

第六步：这是最后一步了，在捞出土豆条后，要趁热马上加入食盐，否则等它凉了，就无法吸收到食盐了。好啦~~美味的薯条出锅咯注意事项

在进行炸制的过程中，注意烫伤。

梦雪樱飞

操作，把土豆切成筷子粗细的条，然后锅里面加水，切好的土豆在水里面冲洗一下，在锅里煮熟，捞出沥水，用干净毛巾把土豆条水份吸干，把土豆条拌上吉士粉 和淀粉，记住先拌吉士粉，把土豆条全部拌匀，全部裹上粉子，开油锅，等油温5成的时候把土豆条放里面炸，然后开小火慢慢的炸至薯条全部飘起来，呈金黄色，捞起，然后把油在上油锅烧至5成热，下土豆条在炸，把火调最小，泡着，等土豆内部水份全部排除，在开火炸至酥脆，那么一道可口的薯条就炸好了

在拌上番茄酱就秒杀肯德基里面的薯条了试试吧

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關鍵字: 土豆 维生素 薯条