许泽风蛇解说

其实完全可以不用跑到外面去买炸薯条，自己在家里做干净又卫生，但是很多人在家炸出来的薯条，不像外边买来的酥脆，那问题出现在哪儿呢？别急，看我给你介绍炸薯条的方法后，对比一下你就会明白问题出现在哪里。

在家炸薯条 是绝对能够做出肯德基那样的口感，并且还要比它便宜的多，也会放心许多。看完我的介绍，保证你抓住的薯条又酥又脆，以后再也不会去外边儿买薯条吃了。自己在家里做还会注意油不会重复使用，要比外面的健康许多。

首先说一下土豆的选材。土豆在国外种植的历史悠久，大概得有上百种之多。但是国内不会有那么多的品种，基本上就是超市有什么就买什么用，主要是以两个种类为主。分别是黑皮，黄瓤，淀粉比较多，成熟后口感比较面。适合煮，炖，油炸。还有黄皮，白瓤，淀粉含量低，成熟后口感比较脆。这种土豆适合炒土豆丝。

好了，介绍完土豆的品种特点，就应该知道选择什么样的食材来在家里做炸薯条了

炸薯条（家庭版)

食材：土豆1个（中等大小），大豆调和油适量。（对于油的选择，也有人偏向于花生油，认为用花生油炸出来的香味更浓， 也可以，随个人的口味选择油即可)。

做法：1，把土豆去皮，并切成粗细均匀的土豆条，以自己的小手指粗细即可。把切好的土豆条泡入的水里冲水，去除表面所含的淀粉，然后再把土豆条浸泡的清水中，加入10克的白醋和10克的盐，泡10分钟左右。这样做的目的是，为了让土豆条在炸制的过程中不容易折断。

2，锅里放水烧开，把土豆条下入到开水中煮2分钟左右，捞出冲凉水并沥干水分，摆放的一个平盘儿中。中间要有间隙，否则会粘连成一团，之后下入冰箱冷冻四个小时，土豆条冷冻炸起来更酥脆，而且还不容易散。

3，锅里放油，油量要大一些，要使土豆条全部 能够下入到油锅里，油温烧到五成热（150度)，把土豆条逐次的下入，用筷子搅散，下面的火侯，要用大火使油温保持在五成热，如果油温降低，薯条很快就容易浸油而不够酥脆，把土豆条炸到表皮微硬，颜色泛黄的时候，就可以捞出，

在漏勺上晾一下，等到油温升到六成热（180度)的时候，把土豆条再到进油锅中复炸一下。炸到表面金黄，即可出锅。

炸薯条就做好了，颜色金黄，口感酥脆，土豆香味儿浓郁，可以选择原味儿蘸盐吃，也可以撒黑胡椒，或是沙拉酱，番茄酱， 味道都是超赞的。

炸薯片儿的步骤可以参考炸薯条，但是比薯条的操作过程要简单的多，只是需要注意要把薯片儿切的均匀薄厚一致，下面也简略的介绍一下。

炸薯片（家庭版）

食材：土豆2个，食用油

做法：1，把土豆去皮切成薄片，尽量是越薄越好，放入水中冲表面淀粉，并沥干水分。

2，锅中放入食用油，烧至五成热（150度），下入土豆片炸4～5分钟左右，把土豆片炸至酥脆，捞出控油。

可以用辣椒面，孜然粉，盐 混合的一起撒在薯片上吃，也可以蘸食花椒盐，无论哪种吃起来都是十分的酥脆可口。

结语

生活中唯有美食和美景不可辜负， 土豆作为一年四季都会有的蔬菜，不但做法多样，而且还非常便宜，无论炒土豆丝，炖土豆块儿。大多做法都不如炸薯条，炸薯片，不论大人小孩儿都十分爱吃，家庭版的炸薯条，炸薯片就分享到这里。

我是伯爵lwh。一个热爱美食美酒，喜欢制作美食的烹饪届的小学生。如果你喜欢我的分享，欢迎大家点赞，评论，转发，收藏！

伯爵lwh

炸薯条和薯片很方便，但是要炸出空心的薯条或薯片却很难。下面小编就教大家如何炸出空心的薯条或薯片：

第1步：炸薯条或薯片之前首先要准备好土豆，把土豆削皮清洗干净之后切成条状或片状；将土豆条或片放入清水中浸泡，洗干净表面多余的淀粉。

第2步：把泡好的土豆条或片沥干水分之后，放在干净的盆子里面加入三勺淀粉。用手抓均匀，让土豆条或土豆片表面沾满淀粉，淀粉的量不要太多，否则就炸不出酥脆的口感。然后起锅烧油，油烧热之后把土豆条或土豆片放入锅中进行煎炸，炸至表面微黄即可出锅。

第3步：土豆条或土豆片炸好一次之后。稍微晾凉，然后再撒上适量的淀粉，接着放入油锅中，这次油温要比上一次高一点。进行二次复炸，经过两次煎炸，薯条或薯片就会变得香酥美味。

学会之后，以后就可以在家自己做了，简单又美味。

手写心语99

首先尽量选择个头一致，表面光滑，形状规则，个头稍大的土豆。

将买来的土豆洗净，削皮后，再用清水将表面的淀粉和污渍清洗掉。

按照土豆形状适当切成长条型或者片状一致，完成薯条或薯片，将切好的薯条或薯片浸泡在盆中，再清水冲洗片刻，把粉浆冲洗干净，然后放入少量盐到水中浸泡10min左右，取出控干水份即可准备油炸。

将备好控干水分的薯条或薯片，再挤掉多余的水分，把芡粉粉与薯条或薯片进行均匀混和待用。

将炉火打开，放锅烧热后，倒入植物油继续加热，将油温升高至冒烟为止。放入植物油刚没过土豆的量即可，直到油温将土豆表面炸至黄色出现，将炉火调小。边翻边观察土豆颜色，当薯条大部分变成黄色时，用漏勺将薯条或者薯片油沥干后放盆中，趁热撒上一点食盐，混合均匀，常温下自然冷却即可。

根据个人爱好，最后可以拌上番茄酱或者干辣椒粉，绝对是一道美味十足的佳肴。

重庆晓菲

在家做薯条跟薯片的简易方法，加关注更多美食推荐制作方法。

食材：土豆一个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量

做法：

1.薯皮切薄片，洗净用水泡几小时，再晾干。没水份就最好了。

2.然后切摆在烤盘里，撒点盐，抹上一点点油，就可以高火烤六分钟了，如果拿出来看还是有些软，那就翻面再烤三分钟左右，自己撑握，别糊了就行。

3.烤干了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。

私家秘制微波炉薯片

食材：土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、盐水(盐水可用其他酱汁代替。

调味粉备选：孜然粉 盐粉 烤肉粉 方便面调味包之粉包。

做法：

1.土豆去皮切薄片泡水洗净晾干。

2.在盘子里薄薄的刷上一层油后平铺好土豆片，再抹一点点油在土豆片上。

3.可根据自己喜好撒一点点调味粉，放微波炉里高火转8分钟后取出晾凉即可食用。

黑椒烤薯片

食材：土豆300g、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：

1.土豆两个。把它切成很薄很薄的大薄片，然后用清水冲去上面的淀粉。

2.看，用刀切滴，刀工还行吧，嘻嘻。

3.用厨房纸把土豆片吸干水份，然后铺在放有锡纸的烤盘里。

4.洒上少许的盐。少许的黑胡椒粉，放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，8-15分钟。

5.这盘土豆片大概烤了10分钟左右，亲，可根据自家的烤箱来决定时间的长短。

自制薯条

食材：土豆300g、油适量、盐适量

做法：

1.将土豆洗净，用刨刀削掉外皮，切成均匀宽度的长条形，用冷水冲洗一会儿

2.锅内煮水，水开了以后，放进土豆条，滚煮３～５分钟

3.把煮过的土豆条滤去水分，放一边等凉透，送去冷冻室冷冻

4.土豆冻到发硬，即可入油锅炸至熟透。沥去油分撒些盐调味即可

炸薯条

食材：土豆1000g、油适量

做法：

1.将土豆去皮洗净备用，切成小指大小的条状，将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉

2.锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色，土豆条变色后即可捞起沥出水

3.将土豆条摊开晾干水份，锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油.

4.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色

5.捞出控油即可。

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天狼伴新

薯片不太会做，炸薯条的话比较专业，前几天还刚给家里孩子做的薯条，一点都不复杂就三样东西搞定 （土豆、番茄酱、食用油）其他什么都不需要

现在我给大家讲一下，炸薯条用的的原材料和几个主要的步骤和注意事项

原材料：土豆（最好是黄心的土豆，口感比较好）食用油700克 桔酱50克

制作步骤

1、土豆削皮，切成三到4毫米宽度的长条，泡在水里，泡水里的目的是让土豆里的淀粉，尽量稀释出来，这样炸的时候就不容易发软，也容易定型，洗好之后把水分沥干备用

2、锅里加入食用油把油烧至六成热，下入土豆，下土豆的时候一定要防止油嘣溅出来注意好安全，土豆刚放进去不要动和搅拌，如果是家里燃气灶的话，火力还是中火，直到把薯条表面的皮炸硬了以后，可以用铲子或者勺子推动一下防止粘连，这样的的炸3到5分钟，把薯条里边的水分尽量炸出来，这样就成熟了，这时候咱们就可以出锅，再拿个小碗放入番茄酱，这样这个菜就完成了，可以上桌了。

孩子吃的就别提多开心了如果不算油的成本的话，因为油以后还可以炸别的东西嘛，就俩土豆钱，加点番茄酱钱，估计也就三块钱吧。相对于肯德基的薯条，性价比也高，食品安全性的话，我感觉也比外面买的强，如果我的文章能引起你的共鸣，或者引起你做菜的兴趣的话，请关注我，我是煎炒烹炸美食作者我是刚子，我的视频里也有详细的薯条制作的步骤美食视频，你可以点开我的头像观看

煎炒烹炸

如何在家制作美味无添加的天然薯条

食材

土豆

500G

马铃薯粉

50G

菜籽油

500G

盐

10G

方法/步骤分步阅读

1

将土豆 洗净，除皮，切成横切面0.5*0.25CM长条型，植入冷水

2

开火，放锅，待锅水烧干，倒入500G油；

将土豆捞起植入菜篮，挤干水，将马铃薯粉和土豆条和均匀无干粉，待用；

待油烧出烟，将土豆条边到，边慢慢换动至全部到入油锅；不断的翻动土豆条

3

烧至土豆表面有黄色出现，调至小火，边换动边观察，准备漏勺，盆，当薯条大部分变成黄色，用漏勺将薯条油漏干倒入盆中放入盐，调至均匀；待冷却！

水水牛农人自制

家庭简单自制健康薯条薯片做法

很多人都爱吃薯片，就连小朋友都喜欢吃这种不带甜味的美食哦。

炸薯条

食材：

土豆1000g、油适量

做法：

1.将土豆去皮洗净备用2.切成小指大小的条状3.将切好的土豆条放到清水中泡，去掉一部分淀粉

2.锅中放水烧开，土豆条放入开水中煮至变色5.土豆条变色后即可捞起沥出水

3.将土豆条摊开晾干水份7.锅中放适量食用油，至油7成热（可将筷子放入油锅中，边上有许多泡泡冒起，即是7成热油.

4.将晾干水份的土豆条放入油锅中炸至金黄色

5.捞出控油即可

自制薯条

食材：

土豆300g、油适量、盐适量

做法：

1.将土豆洗净2.用刨刀削掉外皮3.切成均匀宽度的长条形，用冷水冲洗一会儿

2.锅内煮水，水开了以后，放进土豆条，滚煮３～５分钟

3.把煮过的土豆条滤去水分，放一边等凉透6.送去冷冻室冷冻

4.土豆冻到发硬，即可入油锅炸至熟透。沥去油分撒些盐调味即

健康薯片

食材：

土豆一个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉适量

做法：

1.薯皮切薄片，洗净用水泡几小时，再晾干。没水份就最好了。

2.然切摆在烤盘里，撒点盐，抹上一点点油，就可以高火烤六分钟了，如果拿出来看还是有些软，那就翻面再烤三分钟左右，自己撑握，别糊了就行。

3.烤干了就可以吃了，可以撒上些孜然粉，辣椒粉。

私家秘制微波炉薯片

食材：

土豆、植物油、黑胡椒粉、清水、盐水(盐水可用其他酱汁代替.(调味粉备选：孜然粉 盐粉 烤肉粉 方便面调味包之粉包.

做法：

1.土豆去皮切薄片泡水洗净晾干，在盘子里薄薄的刷

2.上一层油后平铺好土豆片，再抹一点点油在土豆片上，可根据自己喜好撒

3.一点点调味粉，放微波炉里高火转8分钟后取出晾凉即可食用

黑椒烤薯片

食材：

土豆300g、盐适量、黑胡椒粉适量

做法：

1.土豆两个。把它切成很薄很薄的大薄片，然后用清水冲去上面的淀粉。

2.看，用刀切滴，刀工还行吧，嘻嘻。加逗比美女微信："funv79"，寂寞的夜晚你可能会需要她！

3.用厨房纸把土豆片吸干水份，然后铺在放有锡纸的烤盘里。

4.洒上少许的盐。少许的黑胡椒粉，放入预热好的烤箱，200度，中层，上下火，8-15分钟。

5.这盘土豆片大概烤了10分钟左右，亲，可根据自家的烤箱来决定时间的长短。

卖面膜的超级奶爸

家庭版炸薯条

炸薯条作为西式快餐，近几年可以说是收买了一众消费者的喜爱，不仅是小孩，大人也爱吃。我们今天就来学习如何炸薯条，炸薯条需要哪些步骤，其实非常简单啦，而且自己炸的薯条能够保证它的食品安全，所以想学习的快看吧。

1.把马铃薯去皮，洗净切长条，宽度最好在1cm以内，然后用盐水浸泡10分钟。

2.把马铃薯从盐水里面捞出，然后放入开水里面煮3分钟。

3.把煮过的马铃薯捞出沥干水分，平铺冷却。

4.锅里面油热，小火慢慢炸至金黄。

5.把炸到金黄色的薯条沥干油,出锅,薯条就作好了.这就是原味薯条。

6.趁热，撒上椒盐，就是椒盐味薯条。

支海江

您好很高兴回答您的问题，希望我的回答能对您起到帮助，薯条是一种由土豆条油炸而成的受大众喜爱的零食。做法简易容易上手，

1.准备好土豆。

2.土豆洗净去皮切条。

3.切成条状放入水中备用。

4.锅中烧水煮沸放入土豆条3分钟。

5.将土豆条捞出沥干水分。

6.锅中倒油，油温6成热下入土豆条进行翻炸，炸至金黄色即可捞出沥干油分。

7.吃的时候撒少许盐，沾番茄酱即可。

燕然勒功

如何制作堪比肯德基的薯条🍟，敲重点！

1.取土豆削皮冲洗

2.土豆切片，注意⚠️，不要太厚，放盆中加水浸泡一会儿，再继续用流水冲洗

3.土豆片切成土豆条，⚠️注意，土豆条不可太粗

4.准备好土豆条，锅中加水，少量盐，水沸放入土豆条，焯2-3分钟即可，捞出晾干

5.准备淀粉，土豆条均匀蘸取淀粉，装袋冷冻4小时

6.热油，无需解冻放土豆条，炸至金黄即可出锅，沥干油！

既可蘸取番茄酱，原味吃也很好吃😋

關鍵字: 美食 薯条 炸薯条