龙虾太脏不好洗？水里加一点这个，龙虾自己就把脏东西吐出来了
双休日的时候，我回岳阳和几个好朋友约好了去吃夜宵，正值吃小龙虾的季节。必不可少的夜宵就是小龙虾了。小龙虾特别适合朋友们聚餐时食用，香辣过瘾，是特别美味的下酒小菜。虽然剥小龙虾的过程有点麻烦，不过也别有一番滋味。我们正在吃的时候，看到饭店老板娘正在一旁刷洗龙虾，天太黑，看不太清楚，只看到盆里黑压压的一大片。
很多人也许和我有同样的疑问。小龙虾体内易生寄生虫，这样随便洗洗就能彻底清理干净吗？这主要和小龙虾本身的质量以及店家的负责态度有关。但如果想吃到美味又放心的龙虾还是有必要学习下刷洗小龙虾的具体窍门和步骤。
第一步是去虾线，这一步至关重要，有些饭馆都没有去掉虾线，直接上桌，估计是嫌麻烦。虾线就是龙虾的肠道，有较重的腥味，即使加了很多的调料，也能让敏感的人吃出它的异味来。从健康和口感两方面考虑，虾线是一定要去除的，去虾线的操作也是非常简单的，只要掐住虾尾中间的尾翼，将虾线抽出即可。
接着开始清理龙虾的身体部位。腹部和爪子的结构很容易藏污纳垢，也是最难清理的。即使用刷子也不一定能够彻底的清理干净，可以增加泡洗这一步骤。盆中加入水，没过龙虾，然后加少量盐，醋，搅拌几下，泡15分钟。在这期间，小龙虾在移动和摩擦的过程中可以将身体部位的脏污泡发出来。醋和盐还可以迫使小龙虾吐出体内的异物，达到内外双层清理的目的。再用清水处理一下，用刷子刷洗下就行。再半剪开虾头，取出黑色的内脏污物等。这样小龙虾就彻底洗净啦！要吃到美味又安全的小龙虾。千万不要忽略了这些重要的清洗环节。只有彻底的内外清洗才能让小龙虾变得真正的干净。
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