玉米剝皮時把玉米鬚留著，跟玉米一起放入鍋內煮，約1個小時左右，把玉米取出，湯水倒出，就是“龍鬚茶”。這種茶水喝起來有點甜味，不僅能洩熱通淋，還能平肝利膽，是膽囊炎、膽結石患者很好的食療飲品。
黃酮及其苷類物質是植物的次級代謝產物之一，研究發現，玉米鬚中黃酮類物質的含量多達2.1106%，而玉米葉中含量為1.1013%、玉米芯中含0.1662%、玉米粒僅含0.1411%，玉米鬚黃酮類物質的含量是玉米粒的15倍多。
玉米鬚泡水又叫龍鬚茶，口感不錯，喝下去甜絲絲的，又經濟實惠，可以做全家的保健茶。高血脂、高血壓、高血糖的病人喝了，可以降血脂、血壓、血糖。夏季暑氣重，龍鬚茶有涼血、瀉熱的功效，可去體內的溼熱之氣。
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