食材：豇豆1000克、青辣椒4个、盐、白酒。
做法：
1.把豇豆去蒂洗干净，晾干备用（一定要凉到没有一滴水）。
2.把坛子洗干净，晾干。
3.起锅加入2L的水，加入40克的盐，把水煮开，放至凉透。
4.把豇豆和辣椒放在坛子里，倒入放凉的凉水，加入少量的白酒。
5.把坛子密封好，确定不会进入空气，把坛子放在阴凉避光的地方腌制一星期即可。
外婆做酸豆角的方法独特在于把水和盐一起煮开了，这样降低了盐的杀菌效果，有益菌就有更大的发展空间，发酵出来的酸豆角才更美味。豇豆里放入几个辣椒是为了让豇豆的口感更好。按照外婆的方法做出的酸豆角，不管是当咸菜还是炒着吃，都是那么的酸爽开胃，就着酸豆角我都能吃1大碗饭。喜欢吃酸豆角的小伙伴不妨试试这个做法哟。
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